+ 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259


Faina Manitoba, Canada, 1 Kg - Hofbräu-Kunstmühle
Fotografiile nu creeaza obligatii contractuale

Faina Manitoba, Canada, 1 Kg - Hofbräu-Kunstmühle

BOS 19708

 

Pret: 19,00 Lei

*Pretul include TVA

In stoc

+

Ai nevoie de ajutor?

  + 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259

Faina Manitoba, Canada, 1 Kg - Hofbräu-Kunstmühle

Faina Manitoba isi are originea in preeriile canadiene si este obtinuta din graul Elite macinat. Continutul in minerale al fainei este similar fainei Tip 550. Totusi, are o rezistenta la intindere cu 15-20% mai ridicata si este o faina de forta cu un continut ridicat de proteine (peste 18%), cu capacitate mare de absorbtie a apei. Se foloseste pentru paine italiana ( ciabatta ) si pizza si este indispensabila in aluaturile pentru panettone, pandoro, colomba, bomboloni, etc.

Fiecare tip de faina are un indice de forta (W) iar cel al fainei manitoba este W350 pe cand faina normala 00 are indicele valoric W mai mic de 170. Aceasta faina se preteaza foarte bine pentru dospirea indelungata cu putina drojdie. De aceea produsele de panificatie la care se foloseste faina manitoba au o consistenta elastica, pufoasa si isi pastreaza prospetimea pentru mai mult timp decat produsele pentru care s-a folosit faina obisnuita.

Reteta: 1kg flaina manitoba, 1/2 cub de drojdie, un pic de zahar, putina sare. Se framanta totul cu aproximativ 700 ml – 750 ml de apa calduta. Important: aluatul se lasa sa dospeasca indelung. Ciabatta se coace 30 de minute la 250C °.

Excelenta si pentru cozonac, focaccia si orice aluat dospit care are nevoie de o faina de forta.

Pentru cozonac: la maia se foloseste 100% faina Manitoba, iar pentru aluat este nevoie de 50% faina Manitoba si 50% faina de patiserie (Art. 25766).

A se pastra la loc racoros, intunecat si uscat.

Ingrediente: faina manitoba.

Pachet: 1 Kg

Producator: Hofbräu-Kunstmühle, Germania

Nicio postare gasita

Clientii care au cumparat acest produs au mai cumparat si:

Carl Mertens - discount

Istor

SCIP

Solicat Germania

TFA Termometre de bucatarie