Agar TEXTURAS Albert y Ferran Adria

DISPONIBIL LA COMANDA Ce inseamna Disponibil la Comanda?
190042 (20411)
|  Producator: Sole Graells

466 Lei cu TVA

Agar TEXTURAS Albert y Ferran Adria Extras dint-o specie de alge rosii (Gelidium si Gracilaria), AGAR este un gelifiant care se utilizeaza in Japonia inca din secolul XV. In 1859 s-a introdus in Europa ca ingredient caracteristic bucatariei chinezesti, iar la inceputul secoluloui XX a...
+

Agar TEXTURAS Albert y Ferran Adria

Extras dint-o specie de alge rosii (Gelidium si Gracilaria), AGAR este un gelifiant care se utilizeaza in Japonia inca din secolul XV. In 1859 s-a introdus in Europa ca ingredient caracteristic bucatariei chinezesti, iar la inceputul secoluloui XX a inceput sa fie folosit si in industria alimentara.

Este o sursa de fibre si are capacitatea de a forma geluri prin adaugarea unor cantitati foarte reduse. Permite elaborarea de gelatine fierbinti.

Caracteristici:

Se prezinta intr-o pudra fina. Se amesteca la rece si apoi se da in clocot. Gelifica foarte rapid. Odata gelifiat, poate suporta temperatura de 80oC (gelatina fierbinte). Se lasa sa se odihneasca pentru o gelifiere adecvata. In medii acide, pierde capacitatea de gelifiere.

Ingrediente: 100% agar pur (E-406)

Se livreaza cu un retetar.

Cutie: 500 g

A se pastra la loc rece si uscat.

Producator: Sole Graells, Spania

Valuori Nutritionale (Per 100 g produs)

Valoare energetica: 20 Kcal. / 84 kJ.

Carbohidrati: 5 g.

Proteine: 1 g.

Grasimi: 0,1 g.

Fibre: 86 g.

Dozare Hidratare Temperatura de Gelificare Rezistenta Termica
 

Gel moale: 2 - 4 g/l

Gel dur: 5 - 10 g.l
 De la 80oC  43oC*  70oC*

 

Rezistenta la Congelare Tip de Gelificare Textura Finala (Elasticitate / Efect Sineresis) Transparenta Utilizari
 NU  Termo -  reversibila  Ferma, Sfaramicioasa, clar in sectiune, tendinta catre sineresis.  Gel translucid, dar nu complet transparent  Gelatine reci si calde

*In functie de duritatea gelului.

Pretul produselor, afisat in pagina de prezentare produs, NU include costul transportului.

Livrarea se face prin curier rapid (Fan Courier).

Timpul de livrare:

  • pentru produsele etichetate cu mesajul "ÎN STOC", timpul de livrare este de 24-48 ore (zile lucratoare).
  • pentru produsele etichetate cu mesajul "DISPONIBIL LA COMANDA", timpul de livrare poate sa fie mai mare de 3 zile (lucratoare), depinzand de stocul furnizorului. Aceasta informatie va fi furnizata odata cu confirmarea telefonica a comenzii. 

Cost expediere Fan Courier:

  • in Bucuresti - 20 lei
  • in tara (in toate localitatile din tara) - 25 lei

Pentru BUCURESTI si Ilfov exista posibilitatea livrarii in aceeasi zi, alegand serviciul Express Loco (Fan Courier). Mai multe detalii despre acest tip de serviciu puteti obtine la unul dintre urmatoarele numere de telefon:

- 0723 179 259 / 031 431 1115.

  

AVANTAJE

Profita de Reduceri