+ 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259


Alfabetul Aromelor: Set 192 Arome & 1 Manual - SOSA
Fotografiile nu creeaza obligatii contractuale

Alfabetul Aromelor: Set 192 Arome & 1 Manual - SOSA


 

Pret: 2.850,00 Lei

*Pretul include TVA

Cere info stoc

+

Ai nevoie de ajutor?

  + 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259

Alfabetul Aromelor: Set 192 Arome & 1 Manual - SOSA


Alfabetul Aromelor este cea  mai noua creatie a SOSA pentru lumea gastronomica!

Cu peste 190 de esente, este un alfabet al aromelor ideal pentru analiza senzoriala. Este, deasemenea, si un excelent instrument pentru a experimenta asocierile de arome si pentru imbunatatirea asocierilor creative de arome.

Pana acum, nu a existat nimic similar in gastronomie!!!

Obiectivele Alfabetului Aromelor:

  1. Educarea specialistilor din sectorul gastronomic, in ceea ce priveste analiza senzoriala.
  2. Facilitarea crearii de noi combinatii plecand intai de la analiza olvactiva a componentelor.
  3. Analiza asocierilor de gusturi.
  4. Incurajarea decelarii si crearii de arome complexe in gastronomie.
  5. Utilizarea lui ca set de ingrediente.

Esentele sunt hidro si liposolubile, deci se pot folosi atat in preparate apoase cat si in cele grase.

ALFABETUL DULCE
1 CARAMEL
2 MIERE
3 ZAHAR ARS
4 ZAHAR DE TRESTIE
5 TOFFEE

ALFABETUL BOABELOR DE CACAO
6 CACAO
7 CIOCOLATA AMARA
8 CIOCOLATA ALBA

ALFABETUL FRUCTELOR USCATE
9 MIGDALE AMARE
10 ALUNE DE PADURE PRAJITE
11 ARAHIDE
12 CAFEA
13 FISTIC
14 CASTANE

ALFABETUL SEMINTELOR
15 ANASON STELAT
16 MUSTAR
17 SUSAN

ALFABETUL CONDIMENTELOR
18 SCORTISOARA
19 CARDAMOM
20 CUISOARE
21 CHIMION
22 CORIANDRU
23 CURRY
24 TAMAIE
25 MIRT
26 NUCSOARA
27 PIPER NEGRU
28 PIPER VERDE
29 IENIBAHAR
30 VANILIE DE MADAGASCAR
31 VANILIE DE TAHITI
32 TANDOORI
33 CHILLI
34 SOFRAN
35 TONKA
36 CURCUMA

ALFABETUL IERBURILOR SI PLANTELOR
37 MARAR
38 BUSUIOC
39 PATCHULI
40 SANTOLINA
41 VERBINA
42 LEMONGRASS
43 OREGANO
44 TARHON
45 FENICUL
46 MORCOV (PAMANT)
47 IENUPAR
48 MENTA
49 MENTA DULCE
50 MENTA VERDE
51 MELISA
52 ROZMARIN
53 SALVIE
54 CIMBRU
55 CEAI NEGRU

ALFABETUL LEGUMELOR
56 USTUROI VERDE
57 CEAPA
58 LEGUME
59 FASOLE ROSIE GATITA
60 ARDEI VERDE
61 MAZARE VERDE
62 TOMATE COAPTE
63 TOMATE VERZI
64 TELINA
65 CASTRAVETE
66 RUBARBA
ALFABETUL FLORILOR 
67 LAVANDA
68 MUSETEL
69 MUSCATA
70 IASOMIE
71 FLORI DE PORTOCAL
72 VIOLETE
73 TRANDAFIR DE DAMASC
74 GALBENELE
75 LILIAC

ALFABETUL CIUPERCILOR SI DROJDIILOR
76 HRIBI
77 MUCEGAI NOBIL
78 DROJDIE DE BERE
79 TRUFA ALBA
80 TRUFA NEAGRA

ALFABETUL RADACINILOR 
81 LEMN DULCE
82 GHIMBER
83 TUBEROZA
84 VETIVER
85 ANGELICA
86 WASABI

ALFABETUL ARBORILOR SI PADURII 
87 BRAD DE BALSAM
88 SALCAM
89 EUCALIPT
90 DAFIN
91 PIN MEDITERANEAN 
92 CEDRU
93 STEJAR/BARRIQUE
94 CHIPAROS
95 SANDALWOOD
96 PAMANT UMED
97 MUSCHI DE COPAC
98 PADURE MEDITERANEANA

ALFABETUL FRUCTELOR 
99 MANGO COPT
100 BANANA VERDE
101 KIWI
102 MAR COPT
103 NUCA DE COCOS
104 LICHI
105 ZMEURA
106 PIERSICI
107 PEPENE VERDE
108 STRUGURI
109 CIRESE
110 BANANA COAPTA
111 MAR GOLDEN  
112 ANANAS COPT
113 FRUCTUL PASIUNII
114 PEPENE GALBEM
115 CANTALUP
116 RODIE
117 PARA
118 CIRESE AMARE
119 MAR VERDE
120 CAPSUNI VERZI
121 MANGO VERDE
122 SUC DE PORTOCALE
123 ANANAS
124 SUC DE LAMAIE
125 LIME
126 CAISA
127 FRAGI
128 CAPSUNI COAPTE
129 MURE
130 LAMAIE
131 PORTOCALE DULCI
132 MANDARINE
133 PORTOCALE AMARE
134 GRAPEFRUIT
135 BERGAMOTA
136 COACAZE NEGRE
137 CITRON
138 STAFIDE
139 CURAÇAO
140 YUZU
141 GUTUI
142 SMOCHINE
143 MASLINE VERZI
144 MASLINE NEGRE
145 MANDARINE AMARE

ALFABETUL LACTATELOR 
146 IAURT
147 UNT
148 SMANTANA
149 TIRAMISU
150 LECHE MERENGADA
151 CREMA CATALANA
152 ZABAGLIONE
153 FLAN/BUDINCA DE OUA

ALFABETUL ALCOOLURILOR 
154 WHISKY
155 BERE
156 BERE NEAGRA/STOUT
157 GIN
158 VERMOUTH
159 BRANDY
160 ANASON
161 MARC DE CAVA
162 ROM
163 VODKA
164 MUSCATEL
165 VIN CHARDONAY
166 VIN CABERNET SAUVIGNON
167 VIN RIESLING
168 VIN DE PORTO

ALFABETUL FICTION MEMORY
169 COLA
170 BISCUITI
171 GUMA DE MESTECAT
172 CIOCOLATA CU MENTA
173 BITTER
174 APA TONICA
175 VATA DE ZAHAR

ALFABETUL CARNII SI ANIMALELOR 
176 BACON AFUMAT
177 FRANKFURTER/CREMWURST
178 FOND DE VITA/BAZA DE GATIT
179 FOND DE PORC/BAZA DE GATIT
180 FOND DE PUI/BAZA DE GATIT
181 MOSC
182 FOIE GRAS

ALFABETUL MARII
183 CAVIAR
184 STRIDII
185 CAPETE DE CREVETI
186 SOMON AFUMAT
187 PESTE
188 LANGUSTA
189 CREVETI
190 ARICI DE MARE
191 ANSOA

ALFABETUL FUMULUI 
192 FUM DE LEMN

A se pastra la loc uscat si racoros.
Producator: SOSA Modern Gastronomy, Spania

 

    

Nicio postare gasita

Clientii care au Vazut acest Produs au Vazut si:
Produse gourmet din toata lumea: delicatese, bucatarie moleculara, produse bio, ingrediente, cutite, accesorii bucatarie, vase de gatit, condimente, mirodenii, foie gras, trufe, caviar, stridii, homar, mezeluri, jamon de bellota, branzeturi, pahare cristal, vin, cognac, champagne, tacamuri, cafea, ceai, ciocolata, vanilie, sofran, otet balsamic, vesela, BBQ, carne, peste, accesorii bar, carti culinare esentiale.
Dr. Nicolae D. Staicovici nr. 24, Bucuresti, sector 5, 050559
Tel: 031 431 1115