Utilizam cookies pentru a va oferi o experienta de navigare cat mai buna si pentru a analiza traficului website-ului (vezi Despre cookies si Confidentialitate). Prin continuarea navigarii pe website-ul nostru, sunteti de acord cu utilizarea modulelor noastre cookie. Accept

Alginat de Sodiu, Alimentar, Pudra, 1Kg

0.00
(0 Review-uri) Scrie un review
B19424

Info STOC: STOC FURNIZOR


39221 Lei
+
Adauga in cos
Ai nevoie de ajutor?
CONSULTANTA de specialitate la tel:
Produse ORIGINALE
  • Garantat 100%
  • Mai mult de 11.000 de Produse ORIGINALE
Plăți Securizate prin iPay BT
Livrare Curier RAPID
  • Livrare produse

Descriere produs

Alginat de Sodiu, Alimentar, Pudra, 1Kg. 

Alginatul de sodiu este un produs obtinut din diferite tipuri de alge (Fucus, Laminaria, Macrocrystis). Are particularitatea de a forma geluri in prezenta calciului. Este ireversibil dupa incalzire. Se foloseste ca gelifiant si ingrosator.

Cand se lucreaza cu Alginat, este important de stiut cantitatea de calciu pe care o contine alimentul pe care dorim sa-l sferificam.

In absenta unui mediu ce contine calciu, va actiona ca un ingrosator dar nu va gelifica.

Alginat-ul se poate hidrata atat la cald cat si la rece, dar chiar daca se incorporeaza mai bine la cald, rezultatul final nu este la fel de bun.

Ca in cazul oricarui hidrocoloid, Alginat-ul are nevoie de o parte de apa pentru hidratare si deci trebuie avut in vedere ca va reactiona diferit in functie de mediul cu care se lucreaza:

  • In mediu gras se dizolva cu dificultate;
  • In medii acide exista incompatibilitati;
  • In medii alcoolice pot exista dificultati in functie de nivelul de alcool si de lipsa apei.

 Intotdeauna trebuie folosit un blender pentru amestecarea adecvata. Putin zahar adaugat poate ajuta la o mai buna incorporare.

Aplicare: orice lichid cu un pH ≥ 4 si cu un continut de apa de peste 80% (sferificare directa).

Observatii: folosit singur, actioneaza ca ingrosator. A se folosi numai apa minerala plata.

Utilizare: Sferificare directa/Sferificare inversa: caviar, ravioli, gnocchi, preparte marmorate, sfere etc.

  • Ingrediente: alginat de sodiu (E401).
  • Alergeni: poate contine urme de gluten, oua, lupin, lapte, soia.
  • Pachet: 1000 g

A se pastra in loc uscat, racoros si lipsit de lumina.

Ambalat de Bos Food, Germania.

Detalii speciale

Info STOC:
STOC FURNIZOR

Informatii Utile

FT-Shop.ro face eforturi permanente pentru a pastra acurateatea informatiilor de pe site.

Imaginile produselor au caracter informativ si sunt afisate cu titlu de prezentare.

Ambalajele si unele specificatii sau elemente din descriere pot fi modificate de catre producator fara o instiintare prealabila sau pot contine erori de operare, astfel ca nu putem fi raspunzatori de eventuale diferente (in ceea ce priveste culoarea, forma, aspectul) intre imaginea afisata si cea a produsului livrat.

De aceea va rugam sa consultati intotdeauna ambalajul produsului.

Promotiile prezente pe site sunt valabile in limita stocului disponibil.

Reviews

Review-uri:
0.00 (0 Review-uri total)
  • 5 stele
    0
  • 4 stele
    0
  • 3 stele
    0
  • 2 stele
    0
  • 1 stea
    0
Ai folosit acest produs?
Spune ceva despre el pentru a-i ajuta si pe altii sa ia decizia corecta
Arata review-uri cu:
5 stele (0 Review-uri)
4 stele (0 Review-uri)
3 stele (0 Review-uri)
2 stele (0 Review-uri)
1 stea (0 Review-uri)

Inca nu au fost scrise Review-uri pentru acest produs