+ 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259


Bitartrat de Potasiu/Creme de Tartre, 1 Kg - LOUIS FRANÇOIS
Fotografiile nu creeaza obligatii contractuale

Bitartrat de Potasiu/Creme de Tartre, 1 Kg - LOUIS FRANÇOIS

BOS 27711

 

Pret: 190,00 Lei

*Pretul include TVA

Cere info stoc

+

Ai nevoie de ajutor?

  + 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259

Bitartrat de Potasiu/Creme de Tartre, 1 Kg - LOUIS FRANÇOIS

Este un acidifiant caruia i se mai spune “Cream of Tartar” sau “Cremor Tartar” si este de fapt bitartrat de potasiu (o sare acida), sub forma de pudra alba (din piatra de vin), ce rezulta ca precipitat in procesul de fermentare/maturare si invechire a vinului, dupa care este supus rafinarii. In combinatie cu apa da acid tartric.

Are trei avantaje esentiale:

  • Este uscat;
  • Ii lipseste aroma;
  • Stabilitatea pH-ului.

Se foloseste in retete pentru patiserie si cofetarie, pentru cresterea volumului, pentru afanare si pentru scaderea pH-ului. Se foloseste si pentru stabilizarea albusului batut spuma sau pentru zahar suflat in diferite forme. Intensifica gustul de fructe. Inhiba dezvoltarea bacteriilor.

Dozaj:

  • preparate cu fructe (jeleiuri, muraturi, fructe confiate, gemuri, compoturi): 3,5 g/Kg;
  • sucuri din legume sau fructe: 150 - 250 g/hl;
  • terine, pateuri, aspicuri, mousse-uri, carnati/mezeluri: 0,5 - 1 g/Kg.

Ingrediente: bitartrat de potasiu (E336). Pentru uz alimenatar.

A se pastra la loc uscat si racoros.

Cutie: 1 Kg

Producator: LOUIS FRANÇOIS, Franta

Nicio postare gasita

Clientii care au Vazut acest Produs au Vazut si:
Recomandari - Produse din aceeasi Categorie

  Pret: 140,00 Lei

  Pret: 65,00 Lei

  Pret: 120,00 Lei

Produse gourmet din toata lumea: delicatese, bucatarie moleculara, produse bio, ingrediente, cutite, accesorii bucatarie, vase de gatit, condimente, mirodenii, foie gras, trufe, caviar, stridii, homar, mezeluri, jamon de bellota, branzeturi, pahare cristal, vin, cognac, champagne, tacamuri, cafea, ceai, ciocolata, vanilie, sofran, otet balsamic, vesela, BBQ, carne, peste, accesorii bar, carti culinare esentiale.
Dr. Nicolae D. Staicovici nr. 24, Bucuresti, sector 5, 050559
Tel: 031 431 1115