Katsuobushi – Ingredientul minune al bucatariei japoneze Acest ingredient este necesar pentru a obtine fondul [...]
Vrei sa faci o glazura de ciocolata de calitate? Iata cateva repere importante! Poate ca [...]
Sare de mare cu Denumire de Origine Protejata (Indication Géographique Protégée – IGP) – Fleur [...]
Bucataria Moleculara – pe scurt Pe la sfarsitul anilor ’20 ai secolului trecut, August Escoffier [...]
2 Comentarii
Cutite de bucatarie – VIDEO cu Razvan Cruceanu Cutitele Europene Cutitele Japoneze Intretinerea si ascutirea [...]
Harissa – Pasta de ardei iute, Usturoi, Ierburi Aromatice si Condimente Pasta de ardei iute [...]
Fonduri de Peste Fondul de peste constituie baza multor feluri de mancare. In Occident se [...]
Fondurile Albe – categorie de baza a fondurilor culinare Fondurile albe reprezinta o categorie de [...]
Fonduri culinare Semipreparatele culinare sunt alimente care nu sunt consumate in starea lor proprie, ci [...]
1 Comentariu
Zaharul Turbinado – ce este si cum se obtine acest zahar Zaharul Turbinado este un [...]
