Bucataria Moleculara – pe scurt Pe la sfarsitul anilor ’20 ai secolului trecut, August Escoffier – marele bucatar si gastronom francez care a revolutionat si modernizat lista menu, arta gatitului si organizarea bucatariei profesionale – afirma in prefata „Le Guide Culinaire” ca, nu peste mult timp, arta gatitului va fi guvernata de principii si tehnici […]
Tag Archives: Ferran Adrià
18
sept.
sept.
Ferran Adrià si restaurantul „elBulli” Ferran Adrià i Acosta este un bucatar spaniol nascut pe 14 Mai 1962 in L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona, Spania). Acesta a fost Chef al restaurantului elBulli in Roses de pe Costa Brava si este considerat unul dintre cei mai mari bucatari din lume. Ferran Adrià si-a inceput cariera culinara in anul 1980 […]