Gastronomie FT-Shop - Eticheta: kombu

Fonduri de Peste – Preparare, ingrediente

Fond de Peste

Fonduri de Peste Fondul de peste constituie baza multor feluri de mancare. In Occident se prepara fonduri de peste, de obicei, din oase si capete de peste, alaturi de legumele tocate marunt. Fondul de peste, sau fumé, asa cum mai este numit in limba franceza, se prepara usor si rapid, acesta reprezentand o baza ideala pentru […]

Bucataria Japoneza Dashi No Moto

Dashi-No-Moto

Dashi No Moto, Supa Miso Dashi reprezinta o clasa a supelor si stocurilor (fonduri) culinare ce fac parte din bucataria japoneza. Dashi No Moto reprezinta o baza pentru supa miso, pentru supa limpede, taitei, dar si multe alte tipuri de lichide ce sunt supuse procesului de fierbere. Istoria Dashi No Moto incepe cu anul 1980, […]