Cutite de bucatarie Japoneze Cutitele de bucatarie japoneze sunt cele mai apreciate de catre bucatarii profesionisti sau amatori. Unele sunt manufacturate intr-un mod similar celor europene, de exemplu sunt realizate din otel carbon. Altele sunt concepute in cu totul alte moduri decat cele europene, de exemplu prin metoda Damasc. Metoda Damasc de manufacturare isi are originea in […]
Cutite Japoneze | Gastronomie FT-Shop
08
iul.
iul.
Cutite japoneze Usuba (usuba bocho) Cutitele Usuba sunt cutite de legume tradiționale japoneze folosite de bucatarii profesionisti. Ca si alte cutite profesionale japoneze, usuba sunt ascutite doar pe o parte (tip dalta) sub un unghi de 20-30° pe parte din fata ( sunt cutite pentru mana stanga si cutite pentru mana dreapta) iar pe partea din […]