Rosso del Ticino – Malai Integral pentru mamaliga, Paolo Bassetti, Elvetia

Malai Integral pentru mamaliga – Rosso del Ticino

Malai integral din porumb rosu cultivat in Ticino, soiul Rosso del Ticino. Selectionat de Pro Specie Rara (Fundatia Elvetiana pentru Conservare Diversitatii Genetice).Malai Integral pentru mamaliga - Rosso del Ticino

Porumbul Rosso Ticino este un vechi soi local din regiunea Ticino, aproape disparut, foarte slab productiv dar savuros. Acest soi de porumb este acum conservat de Pro Specie Rara. Constatand caracteristicile gustative excelente, s-a decis reintroducerea in Ticino a acestui soi de porumb pentru mamaliga.

Semintele originale ale porumbului Rosso Ticino au fost recuperate, de catre Pro Specie Rara in anii 70-80, de la taranii batrani care il mai cultivau pentru consumul propriu.

Spre deosebire de hibrizii care se gasesc astazi in comert, porumbul Rosso del Ticino este un soi original, pur, cu caracteristici organoleptice unice. Coaja boabelor este rosie, iar miezul este galben.

Reintroducerea soiului Rosso del Ticino

Proiectul reintroducerii soiului a inceput in anul 2002. In primii ani obiectivul a fost producerea semintelor de calitate pentru asigurarea caracteristicilor originale. Din 2004 a inceput adevarata cultivare pentru producerea de malai de calitate pentru mamaliga.

Pentru a valoriza la maximum potentialul istorico-cultural asociat acestui soi stravechi de porumb, s-a decis ca producerea si procesarea acestui soi de porumb sa se faca respectand intocmai traditia si tipicitatea produsului.

  • Cultivat in ferma biologica ticineza Terreni alla Maggia, fara OMG (organisme modificate genetic)!
  • Recoltarea se face sub forma de stiuleti pentru a permite trierea manuala si incheierea uscarii pe stiulete;
  • Macinarea integrala a boabelor (tipica pentru Ticino, confera cea mai buna valoare nutritiva);
  • Se comercializeaza urmand strict mesajul unui produs natural si conceptul de produs local/traditional (marca de garantie pentru productia si forta de munca locala).

Rosso vine de la culoarea rosie a boabelor, dar mamaliga va fi galbena cu puncte rosii.

Acompaniaza foarte bine preparatele din vanat, carne rosie, branza si smantana etc.

Poti cumpara acum acest malai integral din magazinul de ingrediente pentru bucatarie, https://www.FT-Shop.ro

Summary
product image
Author Rating
1star1star1star1star1star
Aggregate Rating
5 based on 1 votes
Brand Name
Paolo Bassetti, Elvetia
Product Name
Rosso del Ticino - Malai Integral pentru mamaliga, Paolo Bassetti
Price
RON 60
Product Availability
Available in Stock

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.