Branza Tête de Moine AOP, Calup Intreg, ca. 800g - Corgémont, Elvetia

Branza Tête de Moine AOP, Calup Intreg, ca. 800g - Corgémont, Elvetia

ATENTIE

Pachetele au greutate variabila. Pretul final al unui pachet variaza in functie de greutatea acestuia.

Branza Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay, Elvetia. In limba romana se traduce “Cap de Calugar”.

Prima mentiune documentara despre branza Tête de Moine s-a inregistrat in anul 1192 la Manastirea din Bellelay, Elvetia. In trecut era folosita si ca mijloc de plata.

Este produsa din lapte de vaca nepasteurizat, de unde rezulta gustul specific. Este o branza cu pasta semi-tare si crusta spalata.

• Crusta naturala este ferma si are culoare brun-roscata.
• Pasta semi-tare.
• Culoarea pastei: crem spre galben deschis (in functie de sezon).
• Gauri rare, cu diametrul de 1 - 8 mm, fisuri izolate.
• Consistenta fina, cremoasa.
• Este maturata cel putin 3 - 4 luni.
• Are un gust specific, picant si delicat; aroma florala (intens, aromat, cu note fructate).

→ Denumirea de Origine Protejata (AOP, Appellation d’Origine Protégée) garanteaza ca produsul este de calitate si provine dintr-o zona cu origine protejata in care a fost preparat din ingrediente locale, fiind procesat si maturat tot local.

→ Este o branza cu un caracter inimitabil.

→ Numai branza care indeplineste standardele stricte impuse de AOP trece de controlul de calitate si are dreptul sa poarte denumirea "Tête de Moine, Fromage de Bellelay".

Particularitate: Nu se taie ci se rade cu un dispozitiv special (girolle), pentru a-si etala perfect aroma. Se taie un disc de 0,5 - 0,8 cm, din partea de sus a cilindrului si se pastreaza pentru acoperirea bucatii ramase neconsumate. Apoi, se rade crusta perimetrala (de aprox. 1 mm) cu un cutit ascutit. Prin rotirea girollei, fara a presa puternic, se rad fasii de branza sub forma de rozete.

Rozetele de branza Tête de Moine, cu cateva boabe de struguri si putin miez de nuca, vor transforma orice platou de branzeturi intr-o capodopera.

Se serveste in general la aperitiv.

Vin recomandat: Côtes du Jura.

• Ingrediente: lapte nepasteurizat de la vaci neinsilozate, culturi lactice, cheag natural, sare.
• Minimum 51% materie grasa raportata la substanta uscata.
• Caracteristici: nu contine gluten, nu contine lactoza, contine proteine din lapte de origine animala.
• Alergeni: contine lapte.
• Pachet: cca. 800g
• Pretul se bazeaza pe greutatea estimata de 0,8Kg. Inainte de expediere factura dumneavoastra va fi revizuita pentru a exprima pretul exact, in functie de greutate.
• A se pastra la rece (+8°C / + 10°C).
• Producator: Corgémont, Elvetia

Valori Nutritionale (Per 100g/100ml produs)

• Valoare Energetica: 1663 kJ/401kcal
• Grasimi: 33 g
• din care, acizi grasi saturati: 20 g
• Carbohidrati: < 0,1 g
• din care, zahar: < 0,1 g
• Proteine: 25 g
• Sare: 1,9 g