+ 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259


Bucatarie Moleculara Mixologie Moleculara
Fotografiile nu creeaza obligatii contractuale

Bucatarie Moleculara Mixologie Moleculara

9783765727801

 

Pret: 95,00 Lei

*Pretul include TVA

In stoc
+

Ai nevoie de ajutor?

  + 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259

Bucatarie Moleculara Mixologie Moleculara (DE/E/NL)

Autor: Dietmar Hölscher (DE/E/NL) editia a 3-a revizuita.

Acest DVD realizeaza o introducere catre schimbarea texturilor moleculare din bucatarie si bar, dand multe exemple.

In bucataria moleculara, textura unui aliment poate fi schimbata intr-un mod spectaculos cu ajutorul aditivilor naturali. Acestia sunt extrasi in special din alge si oligozaharide. Cu ajutorul acestor aditivi naturali este posibil sa se produca spuma, zapada sau spaghetti din suc de mazare obisnuit sau sa se creeze o incapsulare a unui suc de morcovi.

Bucataria de avangarda foloseste si noi metode de gatit spectaculoase, cum ar fi gatitul in vid la temperatura joasa sau marinarea (impregnarea) in vid. Cele mai importante fatete ale bucatariei de avangarda sunt tratamentul delicat si respectuos al alimentelor, puritatea gustului si degustarea preparatelor cu toate cele cinci simturi.

Acest DVD include un cod de acces la o baza de date cu retete pentru bucataria de avangarda, care se innoiesc in mod constant.

Limba: Germana

Subtitrare: Engleza, Daneza

Product no.: MCC9097

Brand: MCC, Germania

Nicio postare gasita

Clientii care au Vazut acest Produs au Vazut si:
Clientii care au Cumparat acest Produs au mai Cumparat si:
Recomandari - Produse din aceeasi Categorie
Produse gourmet din toata lumea: delicatese, bucatarie moleculara, produse bio, ingrediente, cutite, accesorii bucatarie, vase de gatit, condimente, mirodenii, foie gras, trufe, caviar, stridii, homar, mezeluri, jamon de bellota, branzeturi, pahare cristal, vin, cognac, champagne, tacamuri, cafea, ceai, ciocolata, vanilie, sofran, otet balsamic, vesela, BBQ, carne, peste, accesorii bar, carti culinare esentiale.
Dr. Nicolae D. Staicovici nr. 24, Bucuresti, sector 5, 050559
Tel: 031 431 1115