Utilizam cookies pentru a va oferi o experienta de navigare cat mai buna si pentru a analiza traficului website-ului (vezi Despre cookies si Confidentialitate). Prin continuarea navigarii pe website-ul nostru, sunteti de acord cu utilizarea modulelor noastre cookie. Accept

Bucatarie Moleculara

Bucatarie Moleculara - ingrediente, dispozitive

In bucataria moleculara, textura unui aliment poate fi schimbata intr-un mod spectaculos cu ajutorul aditivilor naturali. Acestia sunt extrasi in special din alge si oligozaharide. Cu ajutorul aditivilor naturali este posibil sa se produca spuma, pudra sau spaghetti din, de exemplu, suc de mazare obisnuit sau sa se creeze o incapsulare a unui suc de morcovi.

Bucataria de avangarda foloseste si noi metode de gatit spectaculoase, cum ar fi gatitul sous-vide, la temperatura joasa, sau marinarea (impregnarea) in vid. Cele mai importante principii ale bucatariei de avangarda sunt tratamentul delicat si respectuos al alimentelor, puritatea gustului, textura si aprecierea preparatelor cu toate cele cinci simturi.

In 1988, un profesor de fizica de la Oxford, de origine ungara, Nicholas Kurti pe numele lui, si chimistul francez Hervé This, ambii cu pasiune si deschidere pentru arta culinara, au decis sa organizeze niste seminarii anuale in care sa se discute, impreuna cu bucatarii, despre stiinta alimentelor si aplicarea ei in gastronomie.

Citeste tot articolul pe blogul nostru: Despre Bucataria Moleculara

Filtre
  • Pret
  • Producatori
  • 0.49Lei
  • 13200Lei

Lei  –  Lei

B58829
1.02000 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
B53351
32019 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
SOS37653
18000 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
SOS35248
100 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
TRG504931701B51941
12723 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
SOS38987
32000 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
B21831
13500 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
B13493
35107 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
B30056
47448 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
B19643
17365 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
B56334
41445 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
TF0103015B56333
56843 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
TF0103009B56335
26409 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
SOS37418
22000 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
SOS37857B56050
18453 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
SOS38469B54567
8785 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
SOS38755
6100 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
SOS38908B38462
28500 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
SOS39093B38461
30557 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
SOS39007B53445
11815 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
SOS37667B53446
45013 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
B53362
36199 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
SOS38754B53132
14745 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
SOS39087
31400 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
HTPS0000002B52287
4100 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
B49547
15315 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
B49545
19242 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+
CsL190/0032
34900 Lei
PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
+

Recenzii

Adauga un Review