Champagne Boulard Bauquaire Grand Reserve, Brut, 12% vol., 750ml

Champagne Boulard Bauquaire Grand Reserve, Brut, 12% vol., 750ml

• Caracteristici: AOC Champagne - Alb - Brut - Spumant - 750ml - Sticla
• Producator: Champagne Boulard Bauquaire
• Tara de Origine: Franta
• Regiune: AOC Champagne
• Asamblaj: 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier
• An: NV
• Alcool: 12%
• Alergeni: contine SO2 (sulfiti); poate contine urme de albumina, lizozima si proteine din ou.
• Pahar recomandat: Pahar Champagne Zalto (art. 11552), One for All White (art. 126991)
• Temperatura de servire: 8 - 10°C

SUPTIL, PROASPAT, MINERAL

Un cupaj subtil format din parti egale de vinuri din cele 3 soiuri de struguri clasice pentru champagne, rezultand o champagne exceptionala: fina, cu arome fructate, puternica si complexa. Perlajul este persistent si fin. Este o champagne generoasa, cu un echilibru perfect intre aciditate si fruct.

• Aspect: Galben-pai cu reflexii aurii, perlaj fin si lent, cu spuma persistenta si abundenta.
• Aroma: Proaspata, minerala, cu note fructate de citrice si litchi.
• Gust: Fructe albe, briosa, drjojdii.
• Vinificare: Metoda traditionala. Refermentare in sticla, 2,5 ani pe drojdii.
• Asocieri culinare: aperitiv, fructe de mare, homar, peste, sushi, branzeturi fine, preparate mediteraneene, deserturi lejere cu fructe.

Premii:

• Medalie de Aur la Concursul Gilbert & Gaillard 2016, 2017
• Premiul de onoare Ghidul Dussert Gerber 2017

Prezentare producator:

Domeniul Boulard-Bauquaire este situat in regiunea Champagne, in comnuna Cormicy din provincia Marne, unde produce vinuri de Champagne albe si rose.

Domeniul exploateaza o suprafata cu vita de vie de circa 8 hectare, formata din urmatoarele soiuri: 40% chardonnay, 30% pinot meunier si 30% pinot noir. Viile beneficiaza in general de un climat oceanic moderat si de un climat semi-continental. Terroir-ul este compus, in cantitati mai mari sau mai mici si raspandite diferit, din argila (Vallée de la Marne), calcar, creta, nisip, argila, marne (Massif de Saint-Thierry), lut (Vallée de la Marne), argila refractara, marne verzi, silex (Montagne de Reims Est). Domeniul foloseste viticultura sustenabila si durabila si metoda de vinificare clasica (champenoise). Strugurii sunt vinificati in cuve de inox termoreglabile, urmand o vinificare in butoaie din lemn de stejar pentru toate sau pentru o parte din vinurile elaborate.

Vinurile albe trec si prin fermentatia malolactica, iar apoi sunt filtrate, dar fara a fi clarifiate. Remuajul sticlelor (pentru a ajuta vinul sa-si recapete limpiditatea inainte de sampanizare) este realizat mecanizat prin giropaleti. Dupa remuaj si maturarea prin stivuire orizontala (vieillissement sur lattes), obligatorii pentru champagne, este necesara evacuarea depozitului acumulat in gatul sticlei. Apoi se efectueaza degorjarea prin inghetare (se introduce gatul sticlei intr-o solute la circa -20^oC).