Cheag Vegetal, lichid, RnetC, 1litru - 100% Ingredients

0.00
(0 Review-uri) Scrie un review
AI40413006

Producator: Alphabet Ingredients, Spania

Info STOC: IN STOC


6300 Lei
+
Adauga in cos
Ai nevoie de ajutor?
CONSULTANTA de specialitate la tel:
Produse ORIGINALE
  • Garantat 100%
  • Mai mult de 16.000 de Produse ORIGINALE
Plăți Securizate prin iPay BT
Cumpără prin SEAP →

Produsele FT-Shop.ro pot fi achiziționate și prin Sistemul Electronic de Achiziții Publice  (SEAP)

*Contactați-ne pentru Numărul de referință corespunzător produsului în SEAP

Livrare Curier RAPID
  • Livrare produse
  • ATENTIE! Conditii de Plata Speciale

DESCRIERE produs Cheag Vegetal, lichid, RnetC, 1litru - 100% Ingredients | Ingrediente Diverse

Cheag Lichid Vegetal, RnetC, 1litru - 100% Ingredients

Cheag lichid de origine vegetala (pe baza de clorura de calciu diluata intr-o solutie apoasa).

Actioneaza ca un adjuvant in inchegarea laptelui (de capra, oaie sau vaca). Cheagul este esential in coagularea laptelui deoarece separa cazeina de zer, ajutand la obtinerea branzei. Este simplu de folosit (fiind lichid se incorporeaza fara niciun efort).

Caracteristici produs:

De origine vegetala, cheagul lichid este usor de controlat si dizolvat, si ajuta la obtinerea rapida a branzei. Datorita naturii sale (derivat din calciu), RnetC face posibila obtinerea branzeturilor vegetariene sau vegane si kosher.
Poate fi integrat in toate tipurile de branza (din orice fel de lapte) si este o solutie perfecta pentru micii poducatori si restaurante, deoarece elimina problemele de dozare.

Aplicatii:

In producerea branzeturilor exista 5 variabile principale:

  1. Temperatura de coagulare: desi laptele coaguleaza la 40oC, poate coagula si la temperaturi de 30 - 36oC, in functie de rezultatele dorite si de timpul de maturare. (cu cat e mai lung timpul de maturare al viitoarei branze, cu atat este mai joasa temperatura, si invers, pentru branzeturile proaspete este nevoie de temperaturi ridicate).
  2. Dozaj: pentru o maturare indelungata este necesar un coagul uscat care se obtine printr-o buna sinereza si o mai mare doza de cheag (5ml/l); pe de alta parte, pentru o branza proaspata, unde se doreste o mai mare umiditate si mai putina sinergeza, temperatura mai mare si o doza mai mica de cheag (0,4ml/L).
  3. Timpul de coagulare: pentru branzeturile ce urmeaza a fi maturate, un timp mai scurt (intre 20 si 45 de minute), pentru branzeturile proaspete, un timp mai lung (de la 45 de minute la 1 ora).
  4. Prezenta aciditatii: la un pH de 4,6 laptele coaguleaza prin coagulare lactica, rezultand un zer fragil care nu face sinereza buna. Deci, in prezenta aciditatii sunt doi factori cheie: dozarea cheagului (trebuie sa fie suficient incat sa asigure coagularea enzimatica, dar nu prea mult pentru a evita coagularea prea rapida) si temperatura (joasa, pentru a extinde la maximum timpul de coagulare si a obtine rezulatul dorit).
  5. Prezenta calciului: necesar coagularii adecvate, pentru a obtine un coagul consistent. In exces, afecteaza gustul branzei.
  • Ingrediente: clorura de calciu.
  • Alergeni: poate contine urme de lapte, gluten, soia, fructe cu coaja lemnoasa, arahide, susan.
  • Dozaj: 0,4 - 5ml/L
  • Pentru uz profesional.
  • ATENTIE: poate provoca iritatii oculare grave.
  • Bidon: 1litru
  • A se pastra in loc uscat, racoros, ventilat si lipsit de lumina.
  • Producator: Natureco, Spania

Detalii speciale

Origine:
ES
Producator:
Alphabet Ingredients, Spania
Info STOC:
IN STOC

Declinarea Responsabilitatii

FT-Shop.ro face eforturi permanente pentru a pastra acurateatea informatiilor de pe site.

Imaginile produselor au caracter informativ si sunt afisate cu titlu de prezentare, produsele livrate putand diferi in ceea ce priveste culoarea, aspectul si textura. Nu suntem raspunzatori pentru posibilele diferente de culoare intre cea vizualizata pe un anumit tip de monitor folosit de client si cea a produsului în sine.

Ambalajele si unele specificatii sau elemente din descriere pot fi modificate de catre producator fara o instiintare prealabila sau pot contine erori de operare, astfel ca nu putem fi raspunzatori de eventuale diferente (in ceea ce priveste culoarea, forma, aspectul) intre imaginea afisata si cea a produsului livrat. Informatiile din descrierea produselor noastre sunt furnizate cu scop informativ, nu reprezinta si nu inlocuiesc fisa tehnica sau orice alt document oficial al producatorului privind specificatiile tehnice, de depozitare si de utilizare.

De aceea va rugam sa consultati intotdeauna ambalajul, etichetele si instructiunile produsului, inainte de a-l utiliza sau consuma, precum si orice alte informatii pe care producatorul le pune la dispozitie online, scris sau pe canalele sociale oficiale.

FT-Shop.ro nu isi asuma raspunderea pentru folosirea necorespunzatoare si/sau in necunostinta de cauza, ori abuziva, a produselor comercializate de noi, indiferent de situatia in care aceasta s-a produs.

Promotiile prezente pe site sunt valabile in limita stocului disponibil.

Reviews

Review-uri:
0.00 (0 Review-uri total)
  • 5 stele
    0
  • 4 stele
    0
  • 3 stele
    0
  • 2 stele
    0
  • 1 stea
    0
Ai folosit acest produs?
Spune ceva despre el pentru a-i ajuta si pe altii sa ia decizia corecta
Arata review-uri cu:
5 stele (0 Review-uri)
4 stele (0 Review-uri)
3 stele (0 Review-uri)
2 stele (0 Review-uri)
1 stea (0 Review-uri)

Inca nu au fost scrise Review-uri pentru acest produs