Atenție Utilizam cookies pentru a va oferi o experienta de navigare cat mai buna si pentru a analiza traficului website-ului (vezi Despre cookies si Confidentialitate). Prin continuarea navigarii pe website-ul nostru, sunteti de acord cu utilizarea modulelor noastre cookie. Accept

Cutit Santoku, 18cm - Haiku Pro - CHROMA

DISPONIBIL LA COMANDA Ce inseamna Disponibil la Comanda?
CHROMA HP-03
|  Producator: Chroma

4.500 Lei TVA inclus

Cutit Santoku | Cutite Santoku Cutitul perfect pentru tocat legume si taiat carne proaspata, excelent si pentru friptura si peste. Se foloseste pentru carne, peste, fructe si legume. Lungime lama: 18 cm Material lama: otel-carbon dur “Hagane” (White Steel) pentru tais si un otel...
+

Cutit Santoku | Cutite Santoku

Cutitul perfect pentru tocat legume si taiat carne proaspata, excelent si pentru friptura si peste. Se foloseste pentru carne, peste, fructe si legume.

  • Lungime lama: 18 cm
  • Material lama: otel-carbon dur “Hagane” (White Steel) pentru tais si un otel suport mai moale  - 3 straturi, forjat manual
  • Tais: bilateral
  • Duritate lama: 61°HRC
  • Maner: lemn de honoki (magnolie japoneza), cu guler din corn de bivol si mekugi

Produs manual in Sakai.  

Sigiliul Dento-Kogei-shi este marca inregistrata pentru obiectele de artizanat traditional japonez.   

ONE OF JAPAN'S BEST CNIVES!

Se livreaza ambalat in hartie japoneza autentica, in kiribako (cutie de lemn), cu o bandana si cu o sticluta de hamono abura (ulei care previne oxidarea).

CHROMA Haiku Pro - Cutite japoneze de bucatarie, profesionale.

Takumi CHROMA Haiku Pro - Unele dintre cele mai bune cutite japoneze!

Cutite Japoneze Profesionale - Nu sunt recomandate incepatorilor. Produse manual de CHROMA Cnife.

Cutitele CHROMA Haiku Pro fac parte din clasa CHROMA Takumi. Cutitele Takumi combina cea mai buna indemanare, traditia, eleganta, materialele de calitate si maiestria in fiecare produs. Clasa de cutite TAKUMI include, pe langa gama CHROMA Haiku Pro, si gamele CHROMA Haiku Itamae Suminagshi si CHROMA Haiku Kurouchi. Takumi, in limba japoneza, inseamna maestru artizan.

„Completely manufactured in Sakai“ - cu sigiliul oficial!

Aveti deja experienta in ceea ce priveste cutitele japoneze si acum cautati un cutit de cea mai inalta calitate? Atunci incercati cutitele CHROMA Haiku Pro, folosite de multi sushi masters din Japonia.

In primul rand: Aceste cutite au un dezavantaj - pot rugini. Spalarea lor in masina de spalat vase ar insemna aruncarea pe apa sambetei a sute de euro! Daca nu sunt ascutite in mod regulat, folosind o piatra de ascutit, vor deveni tot atat de nefolositoare ca si orice cutit bont. Deasemenea, lamele trebuie unse in mod regulat. Inainte de a cumpara, va rugam sa va asigurati ca gama de cutite CHROMA Haiku Pro este alegerea potrivita pentru dumneavoastra.

Cum se produc:

Conform traditiei din regiunea Sakai din Japonia, cutitele CHROMA Haiku Pro nu sunt produse intr-o mare fabrica. Fiecare cutit reprezinta munca a 4 ateliere specializate, trecand prin 83 de etape de manufacturare.

Maestrul Ebuchi Kouhei forjeaza doua tipuri de otel: unul cu continut ridicat de carbon “Hagane” (otel alb, Shirokou in japoneza) pentru tais si un otel mai moale care sa asigure suportul taisului. Fara acest otel moale, lama ar fi prea fragila si aproape imposibil de ascutit. Cele doua tipuri de otel sunt incinse la peste 1000oC intr-un cuptor cu carbuni, fiind apoi forjate impreuna, repetand procesul de cateva ori, pana cand ambele oteluri se contopesc sub forma unei lame.

In momentul in care maestrul fierar Ebuchi Kouhei a incheiat forjarea, cutitul a trecu deja prin 27 de etape. Lama paraseste atelierul sau cu o duritate de 63o Rockwell.

Apoi, lamele merg la tocilarie.

Fujii Keiichi, este deja la a treie generatie de tocilari in Sakai.

Cu peste 40 de ani de experienta, Keiichi san este unul dintre cei mai experimentati tocilari din Sakai, fiind renumit pentru calitatea muncii sale. Fiecare cutit CHROMA Haiku Pro trece prin douazeci de etape de finisare, pana se obtine un tais incredibil. Fujii Keiichi foloseste o piatra de ascutit foarte veche astfel incat cutitele sa nu se incinga in mod inutil. Tine mainile in apa toata ziua, ceea ce implica efort fizic considerabil, mai ales iarna cand temperatura apei este doar putin peste limita de inghet. Datorita atentiei sale in prelucrare, cutitul ajunge la duritatea de 60 - 61o Rockwell in zona taisului.  

Manerele sunt realizate de maestrul Tatsumi Masaru, un alt veteran din Sakai. Sunt produse din lemn de honoki (magnolie japoneza), avand guler din corn de bivol. Masaru san are nevoie de 24 de etape pentru a obtine manerul perfect.

Maestrul Harada Takayuki este deja la a doua generatie de asamblori si este foarte respectat pentru calitatea produsului finit.

Inainte de a grava cuvantul Haiku pe lama, Takayuki o verifica cu strictete. Apoi, cutitul capata stanta de calitate din Sakai, pe partea care este introdusa apoi in maner.

Denumirea HAIKU este gravata manual in lama cutitului, care apoi primeste sigla cu soim ca semn al calitatii. Apoi, coada cutitului este incinsa si introdusa fortat in maner astfel incat sa se fixeze perfect. Cutitelor li se aplica un tratament anti-rugina, se invelesc in hartie speciala anti-rugina si apoi se aseaza in “kiribako” (cutie de lemn). Lemnul ajuta la pastrarea uscata a cutitului prin absorbirea umiditatii, reducand astfel riscul ruginirii.

Fiecare cutit se livreaza cu un prosop, iar cel de sashimi vine cu o bandana specifica maestrilor de sushi.

Cutitele sunt importate numai pe cale aeriana, deoarece transportul pe mare le-ar expune unui exces de umiditate relativa a aerului.

Din momentul in care ati inteles filosofia cutitelor CHROMA Haiku Pro, nu veti mai folosi niciodata altfel de cutit. Daca le folositi cu grija, vor dura o viata intreaga si pot fi lasate mostenire. 

Pentru ascutire, recomandam urmatoarele pietre: Chroma ST-240 (pentru reparatii), Chroma ST-1000 si Chroma ST-3/8. Fara pietrele de ascutire, cutitele nu au nicio valoare.

Nota: In cazul in care nu aveti deja experienta in ceea ce priveste cutitele japoneze, va sugeram sa achizitionati o gama mai simpla cum ar fi CHROMA Haiku Original. Sunt usor de ascutit pe piatra CHROMA ST-1000 si sunt mai accesibile pentru incepatori.

Producator: Chroma, Japonia

Producator:
Chroma

Pretul produselor, afisat in pagina de prezentare produs, NU include costul transportului.

Livrarea se face prin curier rapid (Fan Courier).

Timpul de livrare:

  • pentru produsele etichetate cu mesajul "ÎN STOC", timpul de livrare este de 24-48 ore (zile lucratoare).
  • pentru produsele etichetate cu mesajul "DISPONIBIL LA COMANDA", timpul de livrare poate sa fie mai mare de 3 zile (lucratoare), depinzand de stocul furnizorului. Aceasta informatie va fi furnizata odata cu confirmarea telefonica a comenzii. 

Cost expediere Fan Courier:

  • in Bucuresti - 20 lei
  • in tara (in toate localitatile din tara) - 25 lei

Pentru BUCURESTI si Ilfov exista posibilitatea livrarii in aceeasi zi, alegand serviciul Express Loco (Fan Courier). Mai multe detalii despre acest tip de serviciu puteti obtine la unul dintre urmatoarele numere de telefon:

- 0723 179 259 / 031 431 1115.

AVANTAJE

Profita de Reduceri