Emulgator, Pasta, 1Kg - SOSA

0.00
(0 Review-uri) Scrie un review
SOS38601B23444

Producator: SOSA Ingredients, Spania

Info STOC: STOC FURNIZOR


16985 Lei
+
Adauga in cos
Ai nevoie de ajutor?
CONSULTANTA de specialitate la tel:
Produse ORIGINALE
  • Garantat 100%
  • Mai mult de 11.000 de Produse ORIGINALE
Plăți Securizate prin iPay BT
Livrare Curier RAPID
  • Livrare produse
  • ATENTIE! Conditii de Plata Speciale
+
Emulgator, Pasta, 1Kg - SOSA
0.00
(0 Review-uri) Scrie un review

DESCRIERE produs Emulgator, Pasta, 1Kg - SOSA | Emulgatori

Emulgator, Pasta, 1Kg - SOSA

Amestec de glicemul si sucroemul intr-o baza apoasa. 

Propietati: Emulsii foarte stabile.

Mod de folosire: Se utilizeaza direct, la rece.

Aplicatii: Orice tip de preparat lichid, cu o parte grasa.

Observatii: Culoare alba-fildes, gust usor dulceag si aroma neutra.

Preparate: Vinegrete emulsionte / Maioneza de fructe sau legume fara ou.

*Se poate adauga un ingrosator pentru a obtine consistenta dorita (Ex.: Xantana, Guma Guar)

  • Dozaj: 8g/Kg
  • Ingrediente: apa, emulgatori: esterii poliglicerici ai acizilor grasi (E475), monostearat de poliooxietilena sorbitan (E435), dextroza, edulcorant: sorbitol (E420), emulgator: mono si digliceride ale acizilor grasi (E471), regulator de aciditate: acid citric (E330), conservant: acid ascorbic (E200).
  • Alergeni: poate contine urme de lapte.
  • Cutie: 1Kg  

Emulgatorul sub forma de pasta, deoarece a fost deja procesat la 60ºC, se aplica direct la rece. Se obtin emulsii foarte stabile si versatile, care se realizeaza la rece.

Emulgatorul sub forma de pasta ajuta la unirea ingredientelor nemiscibile; aceasta unire fiind total stabila, destructurandu-se numai daca i se aplica temperaturi ridicate.

Suporta foarte bine congelarea si decongelarea. Uneste fara probleme elemente acide, sarate si dulci.

Se pot obtine diferite tipuri de maioneza fara ou, cu un mic adaos de xantana si guma guar.

Ce sunt EMULGATORII?

emulsie este unirea mai mult sau mai putin stabila a moleculelor grase si a celor apoase. Emulsiile sunt, in principiu, instabile si, cu timpul, picaturile fazei disperse tind sa se regrupeze, separandu-se de cealalta faza. Este ceea ce se intampla, de exemplu, cand se lasa in repaus un amestec de apa si ulei, agitat in prealabil. Pentru ca fenomenul de dispersie sa nu se produca, se folosesc emulgatorii care se situeaza intre stratul limita dintre picaturi si faza omogena.

Bucataria si, in special, patiseria/cofetaria au o lunga istorie de amor intre aceste doua tipuri de molecule, in aparenta ireconciliabile, care se unesc intr-un preparat culinar. De fapt, este si greu de gasit un preparat de patiserie sau bucatarie fara emulsie. Practic, toate sosurile traditionale incearca sa rezolve o problema de emulsie, iar o trecere in revista a emulsiilor din bucatarie si patiserie/cofetarie ne indica importanta deosebita a acestei teme: sosuri, maioneze, creme, inghetata, spume aerate, sufeuri, pandispan, ganache, mousse etc. 

A se pastra la loc uscat, racoros si ferit de lumina. 

Producator: SOSA Ingredients, Spania

Detalii speciale

Origine:
ES
Producator:
SOSA Ingredients, Spania
Info STOC:
STOC FURNIZOR

Declinarea Responsabilitatii

FT-Shop.ro face eforturi permanente pentru a pastra acurateatea informatiilor de pe site.

Imaginile produselor au caracter informativ si sunt afisate cu titlu de prezentare, produsele livrate putand diferi in ceea ce priveste culoarea, aspectul si textura. Nu suntem raspunzatori pentru posibilele diferente de culoare intre cea vizualizata pe un anumit tip de monitor folosit de client si cea a produsului în sine.

Ambalajele si unele specificatii sau elemente din descriere pot fi modificate de catre producator fara o instiintare prealabila sau pot contine erori de operare, astfel ca nu putem fi raspunzatori de eventuale diferente (in ceea ce priveste culoarea, forma, aspectul) intre imaginea afisata si cea a produsului livrat. Informatiile din descrierea produselor noastre sunt furnizate cu scop informativ, nu reprezinta si nu inlocuiesc fisa tehnica sau orice alt document oficial al producatorului privind specificatiile tehnice, de depozitare si de utilizare.

De aceea va rugam sa consultati intotdeauna ambalajul, etichetele si instructiunile produsului, inainte de a-l utiliza sau consuma, precum si orice alte informatii pe care producatorul le pune la dispozitie online, scris sau pe canalele sociale oficiale.

FT-Shop.ro nu isi asuma raspunderea pentru folosirea necorespunzatoare si/sau in necunostinta de cauza, ori abuziva, a produselor comercializate de noi, indiferent de situatia in care aceasta s-a produs.

Promotiile prezente pe site sunt valabile in limita stocului disponibil.

Reviews

Review-uri:
0.00 (0 Review-uri total)
  • 5 stele
    0
  • 4 stele
    0
  • 3 stele
    0
  • 2 stele
    0
  • 1 stea
    0
Ai folosit acest produs?
Spune ceva despre el pentru a-i ajuta si pe altii sa ia decizia corecta
Arata review-uri cu:
5 stele (0 Review-uri)
4 stele (0 Review-uri)
3 stele (0 Review-uri)
2 stele (0 Review-uri)
1 stea (0 Review-uri)

Inca nu au fost scrise Review-uri pentru acest produs