Filé de Cod Negru (black cod) marinat in Miso, cu piele, fara oase, Congelat, cca. 190g

Filé de Cod Negru (black cod) marinat in Miso, cu piele, fara oase, Congelat, cca. 190g

ATENTIE!

Pachetele au greutate variabila. Pretul final al unui pachet variaza in functie de greutatea acestuia.

File cu piele si fara oase, marinat in miso alb.

Black Cod - marinat în miso: o delicatesă japoneză din Pacific.

Black Cod, cunoscut în Japonia sub denumirea „Gindara”, se numără printre cei mai apreciați pești de calitate superioară din lume, fiind renumit pentru carnea sa extraordinar de fragedă, cu o textură untoasă, care se topese in gura. În clasica marinadă cu miso, își dezvăluie pe deplin savoarea: dulceagă, cu note de umami, fin maturată și cu o profunzime care a transformat acest pește într-un preparat emblematic al gastronomiei japoneze rafinate.

Black Cod - marinat în miso:

• Pește de calitate superioară din Pacificul de Nord, cunoscut în Japonia sub denumirea de „Gindara”
• Carne extrem de fragedă, untoasă, cu fulgi mari și fini
• Marinat în mod tradițional japonez în miso - cu note dulcege, umami și o aromă profundă
• Se prepară rapid și ușor, cu rezultate excelente în tigaie, cuptor sau pe grătar

Ce face Black Cod marinat în miso atât de special?

Black Cod (Anoplopoma fimbria) trăiește în apele reci și adânci ale Pacificului de Nord, unde dezvoltă un conținut natural de grăsime deosebit de ridicat. Tocmai acest conținut de grăsime îi conferă celebra textură untoasă și aroma bogată și pură.

În prepararea tradițională japoneză, devenită celebră datorită chef-ului Nobuyuki „Nobu” Matsuhisa, peștele este maturat într-o marinadă pe bază de miso alb, sake și mirin. În timpul marinării, aromele pătrund în profunzimea cărnii, iar miso-ul se caramelizează în timpul gătirii, formând peste fulgii fini ai cărnii o glazură dulceagă și savuroasă.

Rezultatul este o bucată de pește care se topește aproape literalmente în gură, păstrând în același timp un profil aromatic complex.

Ce gust are Black Cod marinat în miso?

La gust, Black Cod este untos, dulceag și intens umami. Marinada cu miso îi conferă o profunzime caldă, ușor caramelizată, fără să acopere savoarea fină și proprie a peștelui.

Textura este extraordinar de fragedă, aproape că se topeste in gura, cu fulgi mari, care se desprind ușor și curat.

Pentru cei care caută un pește elegant, bogat și, în același timp, interesant din punct de vedere aromatic, Black Cod este una dintre cele mai rafinate delicatese ale mării.

Cu ce se potrivește Black Cod marinat în miso?

• Clasic japonez: orez pentru sushi și ghimbir murat (gari)
• Pak Choi la abur sau sparanghel verde cu susan
• Ridiche Daikon, rasă fin sau sub formă de murături rapide
• Edamame
• Note citrice proaspete: yuzu, lime sau sudachi

• Ingrediente: 75% Black Cod (PESTE), 25% marinadă de miso [zahăr, pastă de SOIA (apă, SOIA, orez, sare), mirin (apă, orez, cultură Koji, sare), alcool, apă, sare].Top of Form
• Alergeni: contine peste si soia.
• Specie: Cod Negru
• Denumire stiintifica: Anoplopoma Fimbria
• Zona de pescuit: FAO67/Pacificul de Nord-Est (Alaska)
• Metoda de pescuit: carlige si paragate (salbatic)
• Conditionare: flash frozen
• Pachet (ambalat in vid): cca. 190g
• Pretul se bazeaza pe greutatea estimata de 0,19Kg. Inainte de expediere factura dumneavoastra va fi revizuita pentru a exprima pretul exact, in functie de greutate. 
• A se pastra congelat (min. -18^OC). Nu se reongeleaza dupa decongelare. A se gati in mod adecvat inainte de consum.

Valori Nutritionale (Per 100g/100ml produs)

• Valoare Energetica: 1117 kJ/267kcal
• Grasimi: 22,2 g
• din care, acizi grasi saturati: 6,010 g
• Carbohidrati: 5 g
• din care, zahar: 4,030 g
• Proteine: 12,20 g
• Sare: 0,9480 g