+ 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259


Gelifiant Pro-Pannacotta (Iota), 800 g - SOSA
Fotografiile nu creeaza obligatii contractuale

Pro-Pannacotta (Iota), 800 g - SOSA

SOSA 58050064

 

Pret: 299,00 Lei

*Pretul include TVA

Cere info stoc

+

Ai nevoie de ajutor?

  + 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259

Gelifiant Pro-Pannacotta (Iota), 800 g - SOSA


Ingrediente: carragenat (E407).

Caragenat, derivat dintr-un tip de alge rosii.

Gel moale.


Dozaj

Utilizare

Proprietati

2-15 g/Kg

Se amesteca la temperatura camerei si se incalzeste la 80o- 90oC (mai bine pana la fierbere) pentru a se dizolva complet.

Pentru orice lichid.

Insolubila in apa rece, perfect solubila in apa fierbinte (80-90oC) se incalzeste si se amesteca in acelasi timp pentru o mai buna incorporare. Nu este solubila in solventi organici sau in uleiuri vegetale.

Nu este stabila la congelare.

Se poate incalzi pana la 50oC.


Preparate: cas, budinca, flan, gelatina baubila, panacotta.

A se pastra la loc uscat si racoros.

Cutie: 800 g

Producator: SOSA Modern Gastronomy, Spania


Ciocolata Alba Gelifiata

  • 265 g smantana 35% m.g.
  • 250 g ciocolata couverture 64%
  • 60 g zahar
  • 300 ml apa
  • 0,8 g Pro-Panacotta (Iota)
  • 0,8 g Kappa


Se incalzeste smantana impreuna cu zaharul si se toarna peste ciocolata amestecand pana la obtinerea unui amestec omogen.

Intr-un alt bol, se combina apa, Kappa si Pro-Panacotta si se amesteca cu un blender de mana. Se dau in fiert.

Se amesteca ambele preparate.

Se toarna intr-un cadru si se tine 2 ore la frigider.

Nicio postare gasita

Clientii care au Vazut acest Produs au Vazut si:
Recomandari - Produse din aceeasi Categorie

  Pret: 210,00 Lei

  Pret: 55,00 Lei

  Pret: 85,00 Lei

  Pret: 169,00 Lei

Produse gourmet din toata lumea: delicatese, bucatarie moleculara, produse bio, ingrediente, cutite, accesorii bucatarie, vase de gatit, condimente, mirodenii, foie gras, trufe, caviar, stridii, homar, mezeluri, jamon de bellota, branzeturi, pahare cristal, vin, cognac, champagne, tacamuri, cafea, ceai, ciocolata, vanilie, sofran, otet balsamic, vesela, BBQ, carne, peste, accesorii bar, carti culinare esentiale.
Dr. Nicolae D. Staicovici nr. 24, Bucuresti, sector 5, 050559
Tel: 031 431 1115