Utilizam cookies pentru a va oferi o experienta de navigare cat mai buna si pentru a analiza traficului website-ului (vezi Despre cookies si Confidentialitate). Prin continuarea navigarii pe website-ul nostru, sunteti de acord cu utilizarea modulelor noastre cookie. Accept

Gellan, 400g - TEXTURAS Albert y Ferran Adria

0.00
(0 Review-uri) Scrie un review
250060B20384

Info STOC: STOC FURNIZOR

Producator: Sole Graells


1.04937 Lei
+
Adauga in cos
Ai nevoie de ajutor?
CONSULTANTA de specialitate la tel:
Produse ORIGINALE
  • Garantat 100%
  • Mai mult de 11.000 de Produse ORIGINALE
Plăți Securizate prin iPay BT
Livrare Curier RAPID
  • Livrare produse

Descriere produs

Gellan, 400g - TEXTURAS Albert y Ferran Adria

Gelifiant de descoperire recenta (1977), obtinut prin fermentarea produsa de bacteria Sphingomonas Elodea.

In functie de procedeul de obtinere, exista mai multe tipuri de guma gellan. Produsul prezentat aici este o guma gellan rigida. GELLAN permite obtinerea unui gel ferm, cu sectiunea clara, ce suporta temperaturi de 70oC (gelatina calda).

Caracteristici:

  • Prezentare in pudra fina.
  • Se incalzeste la 85oC si apoi se lasa sa se racoreasca pentru a se produce gelifierea.
  • Pierde capacitatea gelifianta in solutii foarte saline.
  • Contine retetar.
  • Cutie cu 400 g.

Compozitie: Guma gellan 100% (E-418)

Producator: Sole Graells, Spania

DozareHidratareTemperatura de GelificareRezistenta Termica
 

Gel moale: 5 g/l

Gel dur: 13 g.l
 De la 80oC70oC*70/80oC*

 

Rezistenta la CongelareTip de GelificareTextura Finala (Elasticitate / Efect Sineresis)TransparentaUtilizari
 NU Termo -  reversibilaFlexibila si ferma. Gel transparent / GalbuiGelatine reci si calde pentru turnat in forme

*In functie de duritatea gelului.

Detalii speciale

Info STOC:
STOC FURNIZOR
Producator:
Sole Graells

Informatii Utile

FT-Shop.ro face eforturi permanente pentru a pastra acurateatea informatiilor de pe site.

Imaginile produselor au caracter informativ si sunt afisate cu titlu de prezentare.

Ambalajele si unele specificatii sau elemente din descriere pot fi modificate de catre producator fara o instiintare prealabila sau pot contine erori de operare, astfel ca nu putem fi raspunzatori de eventuale diferente (in ceea ce priveste culoarea, forma, aspectul) intre imaginea afisata si cea a produsului livrat.

De aceea va rugam sa consultati intotdeauna ambalajul produsului.

Promotiile prezente pe site sunt valabile in limita stocului disponibil.

Reviews

Review-uri:
0.00 (0 Review-uri total)
  • 5 stele
    0
  • 4 stele
    0
  • 3 stele
    0
  • 2 stele
    0
  • 1 stea
    0
Ai folosit acest produs?
Spune ceva despre el pentru a-i ajuta si pe altii sa ia decizia corecta
Arata review-uri cu:
5 stele (0 Review-uri)
4 stele (0 Review-uri)
3 stele (0 Review-uri)
2 stele (0 Review-uri)
1 stea (0 Review-uri)

Inca nu au fost scrise Review-uri pentru acest produs