+ 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259


Glicerina (Propantriol), 350 g - Home Chef
Fotografiile nu creeaza obligatii contractuale

Glicerina (Propantriol), 350 g - Home Chef

HC-02180043

 

Pret: 39,00 Lei

*Pretul include TVA

Cere info stoc

+

Ai nevoie de ajutor?

  + 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259

Glicerina (Propantriol), 350 g - Home Chef

Glicerina este un lichid gros, natural, cu gust dulce, care devine gelatinoasa la rece. Are un punct de fierbere foarte ridicat (290oC) si puctul de topire la 18oC. Glicerina este foarte hidroscopica, ceea ce inseamna ca absoarbe apa si aer (de exemplu, daca un borcan cu glicerina este lasat deschis, cu timpul vom obtine 80% glicerina si 20% apa).

Este un foarte bun agent anti-cristalizare, folosit la realizarea inghetatelor si care reduce si gradul de indulcire al inghetatei.

Dozaj: 5-10 g/Kg Anticongelant, 2-3 g/Kg Emulgator.

Utilizari: Inghetata, Sorbet, Prajituri, Praline, Trufe, Mousse

Dozaj

Utilizare

Proprietati

1 g = 4 g zahar

Se amesteca atat la cald cat si la rece.

-Nu congeleaza.

- Emulgator: faciliteaza unirea moleculelor de grasime cu cele de apa.

Previne aparitia petelor de grasime pe prajituri si trufe.

-          Previne deshidratarea inghetatei.

Ingrediente: glicerina (E422)

A se pastra la loc uscat si racoros.

Borcan: 350 g

Producator: SOSA Modern Gastronomy, Spania

Reteta

Semi-sorbet de Muguri de Pin Sarati

  • 640g apa mineral plata
  • 360g pasta din muguri de pin prajiti Sosa
  • 100g Procrem Rece Sosa
  • 70g Glicerina Sosa  
  • 4g sare

Nicio postare gasita

Clientii care au Vazut acest Produs au Vazut si:
Clientii care au Cumparat acest Produs au mai Cumparat si:
Recomandari - Produse din aceeasi Categorie

  Pret: 49,00 Lei

  Pret: 115,00 Lei

  Pret: 460,00 Lei

  Pret: 440,00 Lei

Produse gourmet din toata lumea: delicatese, bucatarie moleculara, produse bio, ingrediente, cutite, accesorii bucatarie, vase de gatit, condimente, mirodenii, foie gras, trufe, caviar, stridii, homar, mezeluri, jamon de bellota, branzeturi, pahare cristal, vin, cognac, champagne, tacamuri, cafea, ceai, ciocolata, vanilie, sofran, otet balsamic, vesela, BBQ, carne, peste, accesorii bar, carti culinare esentiale.
Dr. Nicolae D. Staicovici nr. 24, Bucuresti, sector 5, 050559
Tel: 031 431 1115