Gratar Japonez pentru Masa, Konro Stove BQ22, 92 x 35 x 20cm - Kaginushi

Gratar Japonez pentru Masa, Konro Stove BQ22 | Gratare cu Carbuni

Gratarul Konro pentru masa este realizat din diatomit.

Este perfect pentru yakitori gatite la masa, fie ca sunt din carne, fructe de mare, peste sau legume.

Se preteaza, in special, pentru carbunii binchotan fara a emana caldura excesiva in exterior.

Diatomitul se inroseste sub actiunea caldurii si capteaza razele infrarosii accentuandu-le, influentand in mod pozitiv calitatea preparatelor: pestele si carne capata crusta dar raman moi in interior.

Gatirea la carbuni din lemn in acest tip de gratar concentreaza la maximum gustul umami al preparatelor.

Gratarele din diatomit sunt cele mai bune pentru frigerea la jar.

Datorita durabilitatii si rezistentei la umezeala, gratarele Konro sunt foarte apreciate de catre profesionisti. 

Preparatele la gratar cu binchotan

Se aprinde focul cu carbuni din lemn obisnuit. Apoi se aseaza bucatile de binchotan pe grill pentru a le incalzi, a evacua aerul continut si pentru a evita scanteile odata aprins.

Se aseza bucatile de binchotan pe carbunii obisnuiti aprinsi, pana se incing si se inrosesc. In acest moment se pot scoate carbunii de lemn si se incepe procesul de gatire.

Combustia binchotan-ului este foarte lenta si permite utilizarea pe o perioada de mai multe ore.

La stingere, binchotan-ul ofera un avantaj pe care niciun carbune nu il are; poate fi imersat in apa cateva minute, apoi se pune la uscat peste noapte si, in final, timp de una - doua zile, se lasa la soare sau pe un calorifer (iarna), pentru a elimina toata umiditatea reziduala. Acum, binchotan-ul se poate reutiliza.

Frigerea la carbuni de binchotan este foarte apreciata pentru peste, rata si carne de vita.

Binchotan-ul se foloseste in restaurantele cele mai renumite din Japonia.

• Material: diatomit.
• Dimensiuni: 92 x 35 x 20 cm
• Greutate: 25Kg

Producator: Kaginushi Industry, Japonia