Hot Pot Seasoning "Sichuan Flavor", condimente pentru hot pot, 200g - Baijia, China

Hot Pot Seasoning "Sichuan Flavor", condimente de hot pot, 200g - Baijia, China

Baijia Sichuan Flavor Hot Pot Seasoning este un condiment pastă pentru Hot Pot cu profil intens, picant și aromat inspirat din bucătăria Sichuan, destinat să aducă acasă savoarea tradițională a hot pot-ului chinezesc. Produsul este fabricat în China, fiind o bază concentrată pe bază de ulei, ardei iute, condimente și bob fermentat, ce conferă o savoare caracteristică puternică, picantă și ușor „amorțitoare” datorită folosirii piperului Sichuan.

Se poate folosi:

• ca bază de supă pentru Hot Pot, adăugată în apă sau fond (stock) și gătită până la infuzarea aromelor;
• ca pastă condiment pentru supe, tocană sau sosuri asiatice;
• pentru a intensifica aromele în diverse preparate cu carne sau legume.

Profilul aromelor:

• Picant și condimentat: chilli și piper Sichuan domină gustul;
• Note complexe de umami din boabe fermentate și sos de bob;
• Textură bogată și uleioasă, perfectă pentru infuzare lentă;
• Aromele asiatice tradiționale – adaos de fenicul, coriandru, anason etc. — îmbogățesc gustul.

Recomandări de servire și asocieri

Pentru Hot Pot:

• Fierbe baza într-un amestec de apă + fond (stock) de pui sau vită pentru a crea o baza aromata și intensa; adaugă ingrediente precum felii subțiri de vită, vită Wagyu sau berbecuț, tofu, ciuperci shiitake / enoki, legume asiatice (bok choy, varză Napa) și tăiței pentru o masă completă.

Asocieri de gust:

• Proteine: felii de vită, miel, creveți sau pui; condimentele picante vor intensifica savoarea;
• Legume: ciuperci, morcovi, varză; texturile delicate echilibrează picantul;
• Tăiței/orez: tăiței de orez, mie sau udon absorb aromele foarte bine;
• Sosuri de acompaniere: sos de susan + usturoi tocat, sos de soia cu oțet de orez sau sos chilli dulce pentru contrast;
• Băuturi: bere rece aromată sau ceai verde pentru a contracara iuțeala intensă.

Tips & Tricks:

• Poți începe cu o cantitate mai mică de pastă și ajusta după gust, pentru a controla nivelul de iuțeală.
• Dacă vrei o notă mai umami și mai profundă, înlocuiește o parte din apă cu fond (stock) de oase;
• Utilizarea rădăcinii de ghimbir proaspăt și ceapă verde la servire completează armonios notele picante de Sichuan.

Mod de preparare:

1. Se încălzesc 100 - 120g de ulei de gătit într-o cratiță, se adaugă amestecul de condimente și puietul de pește.
2. Se toarnă aproximativ 1000g de apă în cratiță și se lasă să fiarbă 3 - 5 minute.
3. Se adaugă apoi ingredientele pregătite (după gust) în cratiță și se gătesc până sunt gata.

• Ingrediente: ulei de palmier, chili, sare, sos de bob (chili, bob, sare, făină de GRÂU, potentiator de gust: E621), condimente (scorțișoară, fenicul, ammonium villosum, anason stelat, cardamom, nucșoară, galangal, ienibahar, foi de dafin, cuișoare, rădăcină de lemn dulce), potentiatori de gust: E621, E635, usturoi, extract de drojdie, ghimbir, zahăr, piper Sichuan, SOIA fermentată, aromă de chili, ulei de piper verde.
• Caracteristici: vegetarian.
• Alergeni: contine gluten (grau), soia, sulfiti (SO2). Poate contine urme de mustar, susan. 
• Pachet: 200g
• A se pastra in loc uscat, racoros si lipsit de lumina. Dupa deschidere se pastreaza in frigider.  
• Producator: Baijia Food Group, China

Valori Nutritionale (Per 100g/100ml produs)

• Valoare Energetica: 1836 kJ/443kcal
• Grasimi: 39 g
• din care, acizi grasi saturati: 22 g
• Carbohidrati: 16 g
• din care, zahar: 3,1 g
• Proteine: 7,3 g
• Sare: 12,1 g