Alginat de Sodiu, Alimentar, Pudra, 100g

0.00
(0 Review-uri) Scrie un review
B20369

Info STOC: IN STOC


4517 Lei
+
Adauga in cos
Ai nevoie de ajutor?
CONSULTANTA de specialitate la tel:
Produse ORIGINALE
  • Garantat 100%
  • Mai mult de 11.000 de Produse ORIGINALE
Plăți Securizate prin iPay BT
Livrare Curier RAPID
  • Livrare produse
  • ATENTIE! Conditii de Plata Speciale
+
Alginat de Sodiu, Alimentar, Pudra, 100g
0.00
(0 Review-uri) Scrie un review

DESCRIERE produs Alginat de Sodiu, Alimentar, Pudra, 100g | Sferificare

Alginat de Sodiu, Alimentar, Pudra, 100g

Alginatul de sodiu este un produs obtinut din diferite tipuri de alge (Fucus, Laminaria, Macrocrystis). Are particularitatea de a forma geluri in prezenta calciului. Este ireversibil dupa incalzire. Se foloseste ca gelifiant si ingrosator.

Cand se lucreaza cu Alginat, este important de stiut cantitatea de calciu pe care o contine alimentul pe care dorim sa-l sferificam.

In absenta unui mediu ce contine calciu, va actiona ca un ingrosator dar nu va gelifica. 

Alginat-ul se poate hidrata atat la cald cat si la rece, dar chiar daca se incorporeaza mai bine la cald, rezultatul final nu este la fel de bun.

Ca in cazul oricarui hidrocoloid, Alginat-ul are nevoie de o parte de apa pentru hidratare si deci trebuie avut in vedere ca va reactiona diferit in functie de mediul cu care se lucreaza:

  • In mediu gras se dizolva cu dificultate;
  • In medii acide exista incompatibilitati;
  • In medii alcoolice pot exista dificultati in functie de nivelul de alcool si de lipsa apei. 

Intotdeauna trebuie folosit un blender pentru amestecarea adecvata. Putin zahar adaugat poate ajuta la o mai buna incorporare. 

Aplicare: orice lichid cu un pH ≥ 4 si cu un continut de apa de peste 80% (sferificare directa). 

Observatii: folosit singur, actioneaza ca ingrosator. A se folosi numai apa minerala plata. 

Utilizare: Sferificare directa/Sferificare inversa: caviar, ravioli, gnocchi, preparte marmorate, sfere etc. 

  • Ingrediente: alginat de sodiu (E401).
  • Alergeni: poate contine urme de gluten, oua, lupin, lapte, soia. 
  • Pachet: 100 g 

A se pastra in loc uscat, racoros si lipsit de lumina. 

Ambalat de Bos Food, Germania.

Detalii speciale

Origine:
CN
Info STOC:
IN STOC

Declinarea Responsabilitatii

FT-Shop.ro face eforturi permanente pentru a pastra acurateatea informatiilor de pe site.

Imaginile produselor au caracter informativ si sunt afisate cu titlu de prezentare, produsele livrate putand diferi in ceea ce priveste culoarea, aspectul si textura. Nu suntem raspunzatori pentru posibilele diferente de culoare intre cea vizualizata pe un anumit tip de monitor folosit de client si cea a produsului în sine.

Ambalajele si unele specificatii sau elemente din descriere pot fi modificate de catre producator fara o instiintare prealabila sau pot contine erori de operare, astfel ca nu putem fi raspunzatori de eventuale diferente (in ceea ce priveste culoarea, forma, aspectul) intre imaginea afisata si cea a produsului livrat. Informatiile din descrierea produselor noastre sunt furnizate cu scop informativ, nu reprezinta si nu inlocuiesc fisa tehnica sau orice alt document oficial al producatorului privind specificatiile tehnice, de depozitare si de utilizare.

De aceea va rugam sa consultati intotdeauna ambalajul, etichetele si instructiunile produsului, inainte de a-l utiliza sau consuma, precum si orice alte informatii pe care producatorul le pune la dispozitie online, scris sau pe canalele sociale oficiale.

FT-Shop.ro nu isi asuma raspunderea pentru folosirea necorespunzatoare si/sau in necunostinta de cauza, ori abuziva, a produselor comercializate de noi, indiferent de situatia in care aceasta s-a produs.

Promotiile prezente pe site sunt valabile in limita stocului disponibil.

Reviews

Review-uri:
0.00 (0 Review-uri total)
  • 5 stele
    0
  • 4 stele
    0
  • 3 stele
    0
  • 2 stele
    0
  • 1 stea
    0
Ai folosit acest produs?
Spune ceva despre el pentru a-i ajuta si pe altii sa ia decizia corecta
Arata review-uri cu:
5 stele (0 Review-uri)
4 stele (0 Review-uri)
3 stele (0 Review-uri)
2 stele (0 Review-uri)
1 stea (0 Review-uri)

Inca nu au fost scrise Review-uri pentru acest produs