Cutit TAKO Sashimi, 33 cm - Bunmei, Japonia

Cutitele Bunmei sunt produse de aceeasi companie care produce si cutitele Global, Yoshikin. Cutitele Bunmei nu reprezinta o inovatie recenta ci au aparut de foarte mult timp in Japonia, fiind cutite traditionale.

Acest gen de cutite au o istorie de cel putin 150 de ani. Caracteristicile si formele diferite ale cutitelor traditionale japoneze sunt foarte mult influentate de bucataria japoneza.

Chiar si astazi, bucatarii profesionisti japonezi, inca mai folosesc acest tip de cutite. In Occident (Europa si Statele Unite), din ce in ce mai multi bucatari de top folosesc cutite traditionale japoneze cum ar fi Bunmei.

Diferenta majora dintre cutitele traditionale japoneze si cele occidentale este evidenta. Cutitele traditionale japoneze sunt ascutite numai pe o singura parte si au un tais foarte proeminent. Prin comparatie, taisul cutitelor de tip occidental oarecum “rotunjit” sub forma de U.

Motivul pentru care cutitele Bunmei sunt ascutite pe o singura parte este pentru a imbunatati ascutimea. Taisul unilateral proeminent este mult mai subtire decat taisul bilateral al cutitelor occidentale. Puteti sa va inchipuiti un cutit ascutit pe ambele parti si apoi despicat longitudinal pe mijloc pentru a rezulta doua cutite mai subtiri.

Acest tais mai subtire si mai ascutit este perfect pentru taierea pestelui. Un cutit occidental, cu taisul mai putin ascutit si cu lama groasa, ar strivi textura delicata a carnii crude de peste, distugand prospetimea pestelui.

Taisul subtire al cutitelor Bunmei este mai sensibil decat al celor occidentale, deci trebuie mare atentie la ce taiem si cum taiem. Pentru taierea alimentelor mai solide, inclusiv a oaselor mari de peste, este de preferat sa se foloseasca cutite de tip occidental.

Echilibrul cutitelor Bunmei este foarte diferit de cel al cutitelor occidentale. Lama cutitelor Bunmei este mult mai grea, nu au guler, iar coada nu se intinde pe toata lungimea manerului. Aceast design este tipic tuturor cutitelor traditionale japoneze.

Cutitele Bunmei sunt produse dintr-un otel inoxidabil cu continut ridicat de carbon. Aliajul contine si molibden si vanadiu, rezultand un tais cu retentie excelenta.

FT-Shop.ro face eforturi permanente pentru a pastra acurateatea informatiilor de pe site.

Imaginile produselor au caracter informativ si sunt afisate cu titlu de prezentare, produsele livrate putand diferi in ceea ce priveste culoarea, aspectul si textura. Nu suntem raspunzatori pentru posibilele diferente de culoare intre cea vizualizata pe un anumit tip de monitor folosit de client si cea a produsului în sine.

Ambalajele si unele specificatii sau elemente din descriere pot fi modificate de catre producator fara o instiintare prealabila sau pot contine erori de operare, astfel ca nu putem fi raspunzatori de eventuale diferente (in ceea ce priveste culoarea, forma, aspectul) intre imaginea afisata si cea a produsului livrat. Informatiile din descrierea produselor noastre sunt furnizate cu scop informativ, nu reprezinta si nu inlocuiesc fisa tehnica sau orice alt document oficial al producatorului privind specificatiile tehnice, de depozitare si de utilizare.

De aceea va rugam sa consultati intotdeauna ambalajul, etichetele si instructiunile produsului, inainte de a-l utiliza sau consuma, precum si orice alte informatii pe care producatorul le pune la dispozitie online, scris sau pe canalele sociale oficiale.

FT-Shop.ro nu isi asuma raspunderea pentru folosirea necorespunzatoare si/sau in necunostinta de cauza, ori abuziva, a produselor comercializate de noi, indiferent de situatia in care aceasta s-a produs.

Promotiile prezente pe site sunt valabile in limita stocului disponibil.