Baza pentru Sos Tartar, Culinary Journey, 1,3Kg - SOSA

Baza pentru Sos Tartar, Culinary Journey, 1,3Kg - SOSA

Culinary Journey

O calatorie culinara prin geografia si istoria gastronomiei, aceasta este Culinary Journey®. Bucataria si calatoriile sunt doua mari placeri. Sosa Ingredients le-a reunit pe ambele, astfel incat sa se poata savura acasa ca si cand am calatori pe toate meridianele, creand conceptul Culinary Journey®: o colectie de sosuri si condimente traditionale de inalta calitate, prin intermediul carora se poate voiaja prin bucatariile traditionale din toata lumea, descoperind cultura gastronomica si savurand o abundenta de delicii culinare. Cu multiple aplicatii, atat traditionale cat si moderne, fiecare sos si fiecare condiment contine toata savoarea si toata istoria regiunii de provenienta pentru a ne transpune in orice loc de pe planeta fara a ne deplasa. Sa incepem sa le descoperim!

Derivat din maioneza, numele acestui sos face trimitere la tatari si la Mongolia, dar se pare ca l-au inventat nordicii care i-au adaugat ingredientele tocate ce-l compun si care l-au folosit la salate si la produse afumate. Cand a fost adoptat de marea bucatarie franceza, in anul 1883, se folosea in principal pentru peste si fructe de mare. Merge bine si cu cartofi prajiti si carne pe plita sau la gratar.

• Perioada: s. XIX
• Zona: Gastronomia Franceza

Ingrediente principale: capere, castraveciori acri, ierburi aromatice, mustar.

Dozaj: 30g la 100g maioneza

Cutie: 1,3Kg

A se pastra la loc uscat, racoros si lipsit de lumina. Dupa deschidere, se pastreaza in frigider.

Producator: SOSA Ingredients, Spania 

Franta este o tara cu o indelungata traditie culinara, cu influenta mondiala. Incepand cu Revolutia Franceza, Franta a fost in fruntea multor fapte istorile, iar unul dintre ele a fost bucataria. Aparitia gastronomiei ca act cultural, restaurantele asa cum le intelegem astazi, gastronomii si jurnalismul gastronomic, toate s-au nascut in aceasta tara.

In Franta exista doua mari bucatarii. Prima este bucataria traditionala, foarte complexa si variata, cu diferente notabile in functie diferentele geografice si istorice. Cealalta este de origine aristocratica si medievala. Bucataria de la Curtea de la Versailles, din secolul XVI, a marcat orientarea celorlalte bucatarii regale si a influentat in mod decisiv lumea culinara occidentala: banchetele, supeurile si bufeturile, decorarea spatiului, asezarea la masa, ritmul servirii preparatelor, muzica si alte distractii, erau tot atat de importante ca si preparatele culinare.

Dar inegalitatile dinte popor si Curte au dus la Revolutia Franceza, iar acesta bucatarie curtezana a disparut. Vechii bucatari ai nobilimii au avut trei optiuni: sa plece in exil, sa gateasca pentru burghezie sau sa-si deshida un restaurant. Astfel s-au nascut primele restaurante la Paris. Aceasta bucatrie de nivel inalt a clasificat fondurile culinare si sosurile: s-au clasificat si s-au inregistrat peste 300. Atat de influenta este bucataria franceza in lume incat multe preparate frantuzesti au fost adoptate in majoritatea tarilor occidentale, atat in hoteluri si restaurante cat si in case particulare.