How to Boil an Egg:  Poach one, Scramble one, Fry one, Bake one - Rose Bakery, Rose Carrarini

How to Boil an Egg:  Poach one, Scramble one, Fry one, Bake one - Rose Bakery, Rose Carrarini

In limba engleza.

O colectie de moduri simple si hranitoare de a gati oua, de la din ce in ce mai renumita Rose Bakery.

How to Boil an Egg este o colectie de retete simple si neobisnuite de gatit oua, de la Rose Bakery. Renumitul chef englez Rose Carrarini, de la Rose Bakery, prezinta modurile sale favorite, clasice si contemporande, de gatit oua, inclusiv toate cele de baza cum sunt oua posate (romanesti), jumari si ochiuri, precum si muffins, clatite, tarte, gratin-uri, checuri si budinci. Ouala sunt unele dintre cele mai complete si hranitoare ingrediente, iar aceasta carte arata cat de gustoase si versatile pot sa fie.

Cartea ajuta la stapanirea tehnicilor de baza in ceea ce priveste gatirea oualor, prezentand si unele dintre cele mai apreciate preparate de la Rose Bakery, de la cele clasice pentru micul dejun cum sunt clatitele si friganele, pana la gustarile de dupa-amiaza cum sunt prajiturele galeze pentru ceai, checul cu nuci si crema de zahar ars cu portocale, dar si supe, quiche-uri si tarte perfecte pentru o cina usoara.

Rose Carrarini si sotul sau Jean-Charles au fondat, in 2002, Rose Bakery - un mic restaurant-magazin si brutarie anglo-francez, ascuns pe o strada de lana Gare du Nord din Paris. Aici se servesc mese simple, proaspete si sanatoase, iar mancarea lor estompeaza granitele dintre preparatele de restaurant si cele de casa.

Mai mult de 90% dintre preparatele servite in cafenea sunt realizate pe loc, cu cele mai bune ingrediente. Rose foloseste cat mai multe ingrediente bio este posibil si a redus continutul de zahar din retetele sale de prajituri pentru a le face mai sanatoase fara a sacrifica gustul, textura sau placerea de a le consuma.

Abordarea lui Rose in ceea ce priveste mancarea s-a dovedit foarte apreciata de carte localnicii care aglomereaza brutaria, in zilele de lucru, comandand salate, tarte cu legume si produse de patiserie si stand dimineata la coada, in week-end, pentru un mic dejun englezesc complet sau pentru o portie de clatite.

Breakfast, Lunch, Tea, publicata de tot de editura Phaidon, in 2006, a facut cunoscuta unei largi audiente aceasta comoara ascunsa si filosofia si stilul creatoarei sale Rose Carrarini, iar de atunci Rose a deschis filiale ale brutariei sale in Londra, Seoul, Tokyo si Tel Aviv, fiecare servind preparate sale usoare si sanatoase.

“Putine lucruri sunt la fel de satisfacatoare ca a sti sa gatesti un ou – un ou bio! Aceasta fascinanta si placuta colectie de retete este simpla, pura si complet delicioasa.” - Alice Waters, chef si proprietar la Chez Panisse

“Aceasta carte nu este doar omagiul lui Rose Carrarini adus oului, cel mai umil si mai glorios ingredient din cate exista, ci dezvaluie si secretele din spatele unora dintre preparatele hranitoare si vibrante pe care ea le serveste la Rose Bakery - unul dintre locurile mele favorite pentru masa de pranz.” - Clotilde Dusoulier, ChocolateAndZucchini.com

Detalii:

• Cartonata: 136 pagini
• Format: 270 x 205 mm
• Ilustratii: 39
• Editura: Phaidon
• Limba: Engleza
• Anul publicarii: 2013