Cutitul Bucatarului Chinez, Chai Dao, Damascus, 16cm - GÜDE

Cutitul Bucatarului Chinez, Chai Dao, Damascus, 16cm - GÜDE

Bucataria asiatica devine din ce in ce mai populara, iar acest cutit este versiunea Güde a cutitului bucatrului chinez. Seamana cu un satar si este mult mai eficient decat cutitul bucatarului european, ceea ce face cutitul Chai Dao foarte interesant. Se foloseste in special pentru preparatele asiatice care necesita un tratament termic foarte scurt, taierea ingredientelor fiind in bucati mici. Pentru chinezi, acesta este cutitul universal.

Lama lata si ascutita este foarte sigura si serveste atat pentru taiat bucati mari cat si mici. Se poate folosi si pentru tocat ierburi, usturoi, ardei etc. Ingredientele tocate pot fi transferate in wok sau alt recipient de gatit direct cu ajutorul lamei late a cutitului Chai Dao.

Pentru bucataria chinezeasca, cutitul Chai Dao este ideal.

• Tip: forjat manual dintr-o singura piesa
  Lama: non-inoxidabila, otel carbon - Damasc - 16cm
• Duritate lama: 62 HRC
  Maner: lemn de Desert Ironwood fosilizat, polisat fin - 3 nituri - nu este hidrofug
• Lungime totala: 31 cm
• Latime lama: 6,7 cm
• Greutate: 230 g
  Lemnul: este un produs natural nobil, culoarea si textura pot varia considerabil
• Taisul: ascutit manual, finisat de un expert  
• Intretinere: se spala manual, nu se spala in masina de spalat vase, se sterge imediat si se aseaza in blocul pentru cutite

Daca nu este folosit o perioada indelungata, lama se unge cu ulei de camelie chinezeasca.

Nota: cutit de inalta calitate, a nu se folosi pentru taiat oase, cartilagii, alimente inghetate etc. Se foloseste numai impreuna cu plansete de tocat din lemn, plastic sau silicon. 

Otelul Damasc formeaza chiar si taisul, ceea ce inseamna ca este otel Damasc veritabil! Este o gama de cutite exclusivista si unica.

Fiecare cutit Güde Damascus este realizat artisanal din doua tipuri de otel carbon, unul robust si elastic (cu 5 - 6% nickel), iar celalalt inalt aliat si extrem de dur dar casant (nr. 1.2842), ce sunt forjate impreuna si impaturite de foarte multe ori astfel incat fiecare cutit va fi compus in final din 300 de straturi de otel. (Spre deosebire de majoritatea cutitelor tip Damasc ce sunt compuse dintr-un miez dur acoperit de straturi flexibile!). Forjarea cutitelor cu acest model “Model Aleatoriu” de tip Damasc dureaza cateva zile pentru fiecare cutit si necesita prelucrarea otelului cu ajutorul unui ciocan mecanic de 1,5 tone pana la perfectiune.

Proprietatile fiecarui tip de otel, cum ar fi usurinta ascutirii, pastrarea taisului si flexibilitatea, sunt transferate in material. Numai apoi, prin slefuire, se obtine modelul tipic de Damasc. Este nevoie de inca 50 de pasi in procesul de productie pana cand fiecare cutit Güde Damascus este complet finisat. Fiecare dintre aceste cutite unice este dotat cu un maner din cel mai bun Desert Ironwood fosilizat si partial pietrificat. Aceste cutite nu sunt inoxidabile si nu se spala niciodata in masina de spalat vase!

In ciuda excelentelor proprietati ale cutitelor “Wild Damascus”, astazi au devenit o exceptie absoluta. Costurile sunt extrem de ridicate, iar procesul de productie foarte complicat nu admite erori.

Producerea manuala a cutitelor forjate de cea mai buna caliate, in loturi mici, a fost, este si ramane filosofia companiei Güde - fara niciun compromis de patru generatii. Güde pastreaza traditia de secole in producerea cutitelor, o traditie pe care se bazeaza reputatia orasului Solingen.

Se livreaza impreuna cu un prosop special, in cutie cadou.

Producator: GÜDE, Solingen, Germania