Ceafa de Porc LiVar, fara os, Congelata, cca. 2,95Kg

Ceafa de Porc LiVar, fara os, Congelata, cca. 2,95Kg

ATENTIE!

Pachetele au greutate variabila. Pretul final al unui pachet variaza in functie de greutatea acestuia.

Ceafa de porc este o transa foarte versatila: se poate felia pentru friptura sau se poate prepara intreaga la cuptor, ori se poate adauga intr-o multitudine de preparate (varza, mazare, fasole, sos pentru paste).

La gratar, la tigaie, brezata, afumata (la cald) (smoking) sau gatita sous-vide, cu greu mai exista alta transa atat de versatila la preparare ca ceafa de porc.

Ceafa de porc LiVar este foarte marmorata si suculenta. 

• O transa extrem de versatila
• Gust intens si natural
• Foarte suculenta 

Rasa de porc negru LiVar, aproape disparuta, provine din Olanda, fiind apreciata pentru carnea extrem de gustoasa si frageda, cu infiltratii de grasime. Porcul LiVar este un metis intre mai multe rase de porci: porcul domestic olandez, porcul german Schwäbisch Hällische, porcul englezesc Essex-Saddleback si porcul american Duroc. Este o rasa de porc cu carnea gustoasa si nu foarte multa grasime. Porcii sunt crescuti in libertate, la manastirea Lilbosch din Echt in Limburg, similar celor din Spania si Italia.

• Crescator: Frans de Rond - LiVar
• Origine: Limburg, Olanda
• Rasa: LiVar Klosterschwein
• Alimentatie: cereale cultivate local, furaje pur vegetale
• Transa: Ceafa
• Maturare: 1 zi la aer
• Structura: fara os
• Recomandare: gratar, tigaie, temperatura joasa, brezare, afumare, sous-vide 
• Pachet: cca. 2,95Kg

Pretul se bazeaza pe greutatea estimata de 2,95g. Inainte de expediere factura dumneavoastra va fi revizuita pentru a exprima pretul exact, in functie de greutate.  

Congelata ultra-rapid, prin soc termic. Ambalata in vid.

A se pastra la congelator (-18°C). Dupa decongelare, nu se recongeleaza si se consuma cat mai rapid. 

Ambalat de Otto Gourmet, Germania 

Porcul LiVar

Numele LiVar vine de la abrevierea pentru Limburgse Varken, care inseamna porc olandez de Limburg. Frans de Rond creste acesti porci, in regiunea Limburg, in libertate, la manastirea Lilbosch din Echt. Calugarii cistercieni cresc aici porci si vaci de peste 180 de ani. Aici, porcii se pot balaci in noroi, alearga pe terenurile manastirii si se intorc seara in cocinele pardosite cu paie, pentru somn.    

Porcii LiVar sunt hraniti numai cu cereale crescute in regiunea olandeza Limburg si cresc in conditii naturale. Carnea este marmorata si are gust placut si natural. Datorita marmorarii fine si grasimii intramusculare, carnea ramane suculenta si frageda la gatit. 

Carne de porc cu gust - inapoi la vechile rase

In cautarea unui mediu autentic in care sa creasca porcii LiVar, intr-un mod adecvat rasei, in care sa se poata misca si balaci in libertate, fermierul Frans de Rond a optat initial pentru Manastirea Lilbosch in regiunea olandeza Limburg, de unde si denumirea de porc de manastire. Porcii LiVar sunt nepretentiosi si rezistenti la boli, indiferent de vreme. Acum exista si alte familii regiunea Limburg din Olanda care cresc porci LiVar.

Porcii sunt sacrificati la varsta de 10 – 11 luni si greutatea de aproximativ 120Kg. Din caracteristica porcilor LiVar de a stoca grasime la nivel intramuscular, in combinatie cu hranirea lor cu cereale, rezulta o carne unica. Ramane frageda si suculenta dupa gatire, este marmorata si are gust intens, natural si foarte placut.