+ 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259


Ingrosator, gelifiant - ProMochi (Kuzu) 750 g - SOSA
Fotografiile nu creeaza obligatii contractuale

ProMochi (Kuzu) 600 g - SOSA

SOSA 58050005

 

Pret: 450,00 Lei

*Pretul include TVA

Cere info stoc

+

Ai nevoie de ajutor?

  + 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259

Ingrosator, gelifiant - ProMochi (Kuzu) 600 g - SOSA

Kuzu, cunoscut si sub numele de kudzu, este un amidon obtinut din radacina plantei (Pueraria Lobata) cu acelasi nume. Aroma neutra si transparenta, cand este gatit, il fac ideal pentru preparatele cu arome delicate. Dizolvat la rece, si in functie de cum este pregatit, kuzu confera texturi care incep de la cremos (maioneza) pana la ferm (albus fiert).

Ingrediente: pudra din radacina de kuzu (arrowroot japonez).

Proprietati: ingrosator, gelifiant. Substitut de faina si amidon.

Dozaj: 45 -180 g/Kg

Mod de folosire: Se dizolva in apa inainte de folosire pana capata o textura gelatinoasa. Este aproape transparent, pentru activare trebuie incalzit. Este un ingrosator pentru sosuri, supe piureuri, budinci, umpluturi, mochis.

Aplicatii: Substituie amidonul de porumb. Se aplica la toate tipurile de lichide.

Observatii: nu contine gluten.

Preparate: cartofi falsi, mochis, aspicuri

A se pastra la loc uscat si racoros.

Cutie: 600 g

Producator: SOSA Modern Gastronomy, Spania

Reteta Cartofi Kuzu-Mochi

  • 500 g piure de cartofi cremos
  • 100 g ProMochi
  • Apa (pentru diluat Promochi)
  • Fond de Vitel (dupa gust)

Se dizolva ProMochi in apa si se combina cu piureul de cartofi. Se incalzeste piureul si se amesteca constant cu o spatula pana devine foarte lipicios.

Se transfera din cratita intr-un cadru patrat, aplicand putina presiune deasupra.

Se pastreaza in frigider pana cand se intareste. Se taie in cuburi. Se pun cuburile in sosul brun si se incalzesc la 80oC.

Preparatul este gata cand cuburile se inmoaie.

Nicio postare gasita

Clientii care au Vazut acest Produs au Vazut si:
Clientii care au Cumparat acest Produs au mai Cumparat si:
Recomandari - Produse din aceeasi Categorie

  Pret: 270,00 Lei

  Pret: 95,00 Lei

  Pret: 79,00 Lei

  Pret: 460,00 Lei

Produse gourmet din toata lumea: delicatese, bucatarie moleculara, produse bio, ingrediente, cutite, accesorii bucatarie, vase de gatit, condimente, mirodenii, foie gras, trufe, caviar, stridii, homar, mezeluri, jamon de bellota, branzeturi, pahare cristal, vin, cognac, champagne, tacamuri, cafea, ceai, ciocolata, vanilie, sofran, otet balsamic, vesela, BBQ, carne, peste, accesorii bar, carti culinare esentiale.
Dr. Nicolae D. Staicovici nr. 24, Bucuresti, sector 5, 050559
Tel: 031 431 1115