Fotografiile nu creeaza obligatii contractuale
Kappa TEXTURAS Albert y Ferran Adria
Se extrage dintr-un tip de alge rosii din speciile Chondrus si Eucheuma, in majoritate.
Este vorba de un carragenat, nume derivat de la localitatea irlandesa Carragheen unde se folosesc aceste alge de peste 600 de ani. De la mijlocul secolului XX acest "muschi irlandez" a inceput sa fie produs in mod industrial ca gelifiant.
KAPPA produce un gel cu textura fina si fragila.
A se pastra in loc uscat si racoros.
Caracteristici: Prezentare in pudra fina.
Se amesteca la rece si se incalzeste.
Gelifierea sa rapida permite naparea preparatelor. Odata gelificat poate suporta temperaturi de pana la 60oC.
In medii acide, pierde o parte din capacitatea de gelifiere.
Contine retetar.
Cutie cu 400 g.
Compozitie: Carragenat (E-407) + clorura de potasiu (E-508)
Producator: Sole Graells, Spania
Valori nutritionale (Per 100 g produs)
Valoare energetica: 406 Kcal. / 1700 kJ.
Carbohidrati: 90 g.
Proteine: 0 g.
Grasimi: 0 g.
Fibre: 30 g.
| Dozare | Hidratare | Temperatura de Gelificare | Rezistenta Termica |
| Gel moale: 2 g/l Gel dur: 15 g/l | De la 80oC | 48oC* | 70oC* |
| Rezistenta la Congelare | Tip de Gelificare | Textura Finala (Elasticitate / Efect Sineresis) | Transparenta | Utilizari |
| NU | Termo - reversibila | Gel ferm, friabil, cu tendinte de sinéresis | Gel transparent | Gelatine din lactate, aspicuri, napaje |
*In functie de duritatea gelului.
Nicio postare gasita
Clientii care au Vazut acest Produs au Vazut si:
Recomandari - Produse din aceeasi Categorie
CONTACT
Program
- Luni - Vineri: 09:00 - 20:00;
- Sambata - Duminica: inchis.
- TEL:
+ 4 031 431 1115 - MOBIL:
+ 4 0723 179 259 - E-MAIL:
Vezi showroom FT-Shop pe harta© 2017 S.C. AOREX GRUP S.R.L.
Operator de date personale inregistrat la ANSPDCP sub nr. 16726
