Pagină de startBucatarie MolecularaTexturasGelifiantiKappa TEXTURAS Albert y Ferran Adria

40 din 68

Kappa TEXTURAS Albert y Ferran Adria

Stoc:

Cod Produs: 250061(B20462)

| Producator: Sole Graells

371 Lei cu TVA

Kappa TEXTURAS Albert y Ferran Adria Se extrage dintr-un tip de alge rosii din speciile Chondrus si Eucheuma, in majoritate. Este vorba de un carragenat, nume derivat de la localitatea irlandesa Carragheen unde se folosesc aceste alge de peste 600 de ani. De la mijlocul secolului XX acest...

Cantitate:

− +

Retine produsul (Lista de preferinte)

Adauga un Review

Descriere
Livrare produse

Kappa TEXTURAS Albert y Ferran Adria

Se extrage dintr-un tip de alge rosii din speciile Chondrus si Eucheuma, in majoritate.

Este vorba de un carragenat, nume derivat de la localitatea irlandesa Carragheen unde se folosesc aceste alge de peste 600 de ani. De la mijlocul secolului XX acest "muschi irlandez" a inceput sa fie produs in mod industrial ca gelifiant.

KAPPA produce un gel cu textura fina si fragila.

A se pastra in loc uscat si racoros.

Caracteristici: Prezentare in pudra fina.

Se amesteca la rece si se incalzeste.

Gelifierea sa rapida permite naparea preparatelor. Odata gelificat poate suporta temperaturi de pana la 60^oC.

In medii acide, pierde o parte din capacitatea de gelifiere.

Contine retetar.

Cutie cu 400 g.

Compozitie: Carragenat (E-407) + clorura de potasiu (E-508)

Producator: Sole Graells, Spania

Valori nutritionale (Per 100 g produs)

Valoare energetica: 406 Kcal. / 1700 kJ.

Carbohidrati: 90 g.

Proteine: 0 g.

Grasimi: 0 g.

Fibre: 30 g.

Dozare

Hidratare

Temperatura de Gelificare

Rezistenta Termica

Gel moale: 2 g/l

Gel dur: 15 g/l

De la 80^oC

48^oC^*

70^oC^*

Rezistenta la Congelare	Tip de Gelificare	Textura Finala (Elasticitate / Efect Sineresis)	Transparenta	Utilizari
NU	Termo - reversibila	Gel ferm, friabil, cu tendinte de sinéresis	Gel transparent	Gelatine din lactate, aspicuri, napaje

*In functie de duritatea gelului.

Pretul produselor, afisat in pagina de prezentare produs, NU include costul transportului.

Livrarea se face prin curier rapid (Fan Courier).

Timpul de livrare:

pentru produsele etichetate cu mesajul "ÎN STOC", timpul de livrare este de 24-48 ore (zile lucratoare).
pentru produsele etichetate cu mesajul "DISPONIBIL LA COMANDA", timpul de livrare poate sa fie mai mare de 3 zile (lucratoare), depinzand de stocul furnizorului. Aceasta informatie va fi furnizata odata cu confirmarea telefonica a comenzii.

Cost expediere Fan Courier:

in Bucuresti - 20 lei
in tara (in toate localitatile din tara) - 25 lei

Pentru BUCURESTI si Ilfov exista posibilitatea livrarii in aceeasi zi, alegand serviciul Express Loco (Fan Courier). Mai multe detalii despre acest tip de serviciu puteti obtine la unul dintre urmatoarele numere de telefon:

- 0723 179 259 / 031 431 1115.