Kinoko Dashi, Infuzabil, 10 pliculete x 5g - Japonia

Kinoko Dashi, 10 pliculete Infuzabile x 5g - Japonia

Dashi desemnează un grup de supe concentrate (supe de baza/fonduri) care pot fi preparate prin infuzarea diverselor ingrediente în apă rece sau caldă. Cel mai cunoscut tip de dashi este cel obținut prin infuzarea algelor kombu.

Printre variantele cu arome pronunțate, cele mai apreciate sunt cele preparate prin extragerea savorii din fulgi de bonită uscată (katsuobushi), sardine uscate, ciuperci shiitake uscate...

În ciuda diversității, toate tipurile de dashi au un punct comun: inconfundabilul gust umami. Tradus aproximativ ca „deliciu” în japoneză, umami este acea calitate gustativă bogată, savuroasă și catifelată care persistă pe limbă și face ca anumite alimente să fie irezistibil de gustoase.

Ciupercile shiitake conțin acid guanilic, unul dintre compușii gustului umami. Împreună cu acidul glutamic din kombu și acidul inozinic din fulgii de boniță uscată, aceștia sunt cei trei compuși principali ai umami-ului.

Acest bouillon vă permite să pătrundeți în universul aromelor delicioase și nutritive ale dashi-ului de ciuperci. Această bază aromatică, realizată din ciuperci atent selecționate, este ingredientul perfect pentru a intensifica gustul preparatelor dumneavoastră și pentru a crea experiențe culinare de neuitat.

O simfonie de arome:

• Shiitake, ciupercă savuroasă și cărnoasă, aduce note umami bogate și complexe dashi-ului.
  • Maitake (polipor în buchete), cunoscut pentru aroma sa fină și delicată, adaugă o notă de subtilitate supei.
  • Hiratake (Pleurotus eryngii), cu textura sa fermă și gustul pronunțat, conferă dashi-ului o profunzime unică.

Beneficii pentru sănătate:

• Bogată în fibre, Pleurotus eryngii (Hiratake) favorizează digestia și contribuie la o mai bună sănătate intestinală. Conține, de asemenea, vitamina D și minerale esențiale pentru oase puternice.
  • Maitake este recunoscut pentru capacitatea sa de a stimula metabolismul și de a susține pierderea în greutate. Este, totodată, bogat în niacină, un nutrient important pentru sănătatea cardiovasculară.
  • Shiitake este o excelentă sursă de vitamine din complexul B și cupru, care joacă un rol esențial în producerea energiei și funcționarea sistemului imunitar.

Dashi-ul de ciuperci Kinoko este o modalitate excelentă de a adăuga o aromă bogată preparatelor vegetariene, oferind o alternativă gustoasă la supa de carne. Folosit ca bază, permite crearea unor supe reconfortante și delicioase. De asemenea, intensifică aromele preparatelor sotate și gătite lent, adăugând profunzime și complexitate.

• Preparare ușoară: adăugați 400ml de apă fierbinte (85°C) peste plicul de dashi și lăsați la infuzat timp de 4 minute.
• Ingrediente: sare, zahar, 10% pudra de ciuperci king oyster (Eringii Hiratake), dextrina, pudra de sos de SOIA, 6% ciuperci maitake (Grifola Frondosa), alge kombu uscate, ciuperci shiitake uscate.
• Alergeni: contine gluten (grau), soia.
• Origine: Hiroshima, Japonia
• Pachet: 10 x 5g = 50g
• A se pastra in loc uscat, racoros, ventilat si lipsit de lumina.
• Ambalat de Palmifrance, Franta

Valori Nutritionale (Per 100g/100ml produs)

• Valoare Energetica: 898 kJ/212kcal
• Grasimi: 0,7 g
• din care, acizi grasi saturati: 0,3 g
• Carbohidrati: 43 g
• din care, zahar: 28 g
• Fibre: 6,8 g
• Proteine: 5,6 g
• Sare: 37,9 g