+ 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259


Kit-pH ( Regulator pentru pH ), 750 g - SOSA
Fotografiile nu creeaza obligatii contractuale

Kit-pH ( Regulator pentru pH ), 750 g - SOSA

SOSA 59030010

 

Pret: 190 Lei

*Pretul include TVA

Disponibil la comanda

+

 

Ai nevoie de ajutor? Consultanta de specialitate la:

  0723 179 259  /  031 431 1115

Kit-pH ( Regulator pentru pH ), 750 g - SOSA

Citrat de Sodiu + pH metru

Citrat de sodiu si benzi de testare.

Proprietati: creste pH-ul de la acid la baza.

Se gaseste din abundenta in fructe, in special in citrice, de unde isi trage si numele. Este un component esential in majoritatea sucurilor carora le confera un usor gust acid si le pune in valoare savoarea.

Este folosit ca antioxidant si, inainte de toate, in cazul sferificarii, ca si corector de pH (reduce aciditatea). Se amesteca rapid in produs. 

Dozaj

Utilizare

Proprietati

-

Regleaza pH-ul. Pentru a aparea sferificarea, este nevoie de un pH cu valoarea 4-6.

Dozaj: in functie de aciditatea produsului.

 Se amesteca cu lichidul caruia dorim sa-i schimbam pH-ul, inaintea sferificarii directe.

 Observatii: daca lichidul este foarte acid, va fi foarte greu de sferificat, in pofida folosirii corectorului de pH.

 Preparate: caviar solid, sferificare directa 

Tabel pentru dozare Kit pH

Pentru atingerea valorii optime a pH-ului pentru produsul ce urmeaza a fi sferificat

Valoarea initiala a pH-ului

Dozare Kit pH

2.5

0.85 g/100 ml

3

0,3 g/100 ml

3.5

0.1 g/100 ml

4-5

Valoare optima

A se pastra la loc uscat si racoros.

Cutie: 750 g

Producator: SOSA Modern Gastronomy, Spania

Reteta:

Sfere din Lichi

  • 250 g piure de lichi
  • 100 ml sirop (50% zahar, 50% apa)
  • 0,5 g Kit pH
  • 1,25 g Alginat
  • 1 l apa
  • 10 g Clorur
  • Apa rece

 Piureul de lichi, siropul, Kit pH si Alginat se amesteca cu blenderul vertical.

 Apa se amesteca cu Clorur.

 Amestecul de lichi se ia cu o lingura de masurare si se pune in baia de Clorur. Sfera formata se tine in baie un minut. Apoi, se clateste in baia cu apa rece.

Pretul produselor, afisat in pagina de prezentare produs, NU include costul transportului.

Livrarea se face prin curier rapid.

Timpul de livrare:

  • pentru produsele etichetate cu mesajul "in stoc", timpul de livrare este de 24-48 ore (zile lucratoare).
  • pentru produsele etichetate cu mesajul "disponibil la comanda", timpul de livrare poate sa fie mai mare de 3 zile (lucratoare). Aceasta informatie va fi furnizata odata cu confirmarea telefonica a comenzii. 

Cost expediere Fan Courier:

- in Bucuresti - 20 lei

- in tara (in toate localitatile din tara) - 25 lei

Cost expediere TNT:

- in Bucuresti - 30 lei

- in tara (in toate localitatile din tara) - 40 lei

Pentru BUCURESTI si Ilfov exista posibilitatea livrarii in aceeasi zi, alegand serviciul Express Loco (Fan Courier). Mai multe detalii despre acest tip de serviciu puteti obtine la unul dintre urmatoarele numere de telefon:

- 0723 179 259 / 031 431 1115.

Recomandari - Produse similare (din aceeasi categorie)

  Pret: 150 Lei

  Pret: 65 Lei

  Pret: 59 Lei

  Pret: 35 Lei

  

Clientii care au vazut acest produs au fost interesati si de:

  Pret: 1.261 Lei

  Pret: 90 Lei

  Pret: 260 Lei

  Pret: 75 Lei

  

Produse gourmet din toata lumea: delicatese, bucatarie moleculara, produse bio, ingrediente, cutite, accesorii bucatarie, vase de gatit, condimente, mirodenii, foie gras, trufe, caviar, stridii, homar, mezeluri, jamon de bellota, branzeturi, pahare cristal, vin, cognac, champagne, tacamuri, cafea, ceai, ciocolata, vanilie, sofran, otet balsamic, vesela, BBQ, carne, peste, accesorii bar, carti culinare esentiale. 150
FT-Shop.ro, Magazin Delicatese Rare si Accesorii de Bucatarie
Dr. Nicolae D. Staicovici nr. 24, Bucuresti, sector 5, 050559
Tel: 031 431 1115