Utilizam cookies pentru a va oferi o experienta de navigare cat mai buna si pentru a analiza traficului website-ului (vezi Despre cookies si Confidentialitate). Prin continuarea navigarii pe website-ul nostru, sunteti de acord cu utilizarea modulelor noastre cookie. Accept

Lactat de Calciu (E327), Calazoon, TexturePro, 400g - BioZoon

0.00
(0 Review-uri) Scrie un review
B21825

Producator: Biozoon, Germania

Info STOC: IN STOC


9386 Lei
+
Adauga in cos
Ai nevoie de ajutor?
CONSULTANTA de specialitate la tel:
Produse ORIGINALE
  • Garantat 100%
  • Mai mult de 11.000 de Produse ORIGINALE
Plăți Securizate prin iPay BT
Livrare Curier RAPID
  • Livrare produse

Descriere produs

Lactat de Calciu (E327), Calazoon, TexturePro, 400g - BioZoon

Calazoon® este lactat de calciu (E327) si serveste ca auxiliar pentru diferiti agenti de textura (alginat, gellan si iota) care necesita ioni (de calciu sau potasiu) pentru a forma geluri. Aceste geluri sunt stabile la cald, ferme si totusi flexibile, ori se incheaga rapid, iar aceste proprietati le fac interesante in gastronomie.

Ingredientele bogate in calciu sau potasiu, cum ar fi laptele sau zerul, sunt suficiente pentru unele preparate. Pentru aplicatiile speciale, cum ar fi capsulele (sferele) de gel, concentratia de calciu sau potasiu trebuie sa fie mai mare decat in majoritatea ingredientelor de bucatarie.

Calazoon®, care se caracterizeaza printr-un gust foarte delicat si placut, este necesar in astfel de aplicatii. Pe langa ionii de calciu, care sunt importanti pentru tehnica de preparare, reziduul de sare poate influenta in mod semnificativ perceptia senzoriala a solutiei de sare (amarui, sarat, acrisor) si viteza de reactie. Viteza de reactie este importanta la formarea capsulelor, deoarece pentru a obtine cu succes forme sferice trebuie controlata vascozitatea preparatului din care se formeaza capsulele si viteza de formare a gelului. 

  • Proprietati: aditiv pentru agentii de gelifiere Alginat si Iota. 
  • Ingrediente: agent de intarire: lactat de calciu (E327). 
  • Cutie: 400g 

A se pastra in loc uscat, racoros, ventilat si lispit de lumina. 

Producator: Biozoon, Germania

Detalii speciale

Producator:
Biozoon, Germania
Info STOC:
IN STOC

Informatii Utile

FT-Shop.ro face eforturi permanente pentru a pastra acurateatea informatiilor de pe site.

Imaginile produselor au caracter informativ si sunt afisate cu titlu de prezentare.

Ambalajele si unele specificatii sau elemente din descriere pot fi modificate de catre producator fara o instiintare prealabila sau pot contine erori de operare, astfel ca nu putem fi raspunzatori de eventuale diferente (in ceea ce priveste culoarea, forma, aspectul) intre imaginea afisata si cea a produsului livrat.

De aceea va rugam sa consultati intotdeauna ambalajul produsului.

Promotiile prezente pe site sunt valabile in limita stocului disponibil.

Reviews

Review-uri:
0.00 (0 Review-uri total)
  • 5 stele
    0
  • 4 stele
    0
  • 3 stele
    0
  • 2 stele
    0
  • 1 stea
    0
Ai folosit acest produs?
Spune ceva despre el pentru a-i ajuta si pe altii sa ia decizia corecta
Arata review-uri cu:
5 stele (0 Review-uri)
4 stele (0 Review-uri)
3 stele (0 Review-uri)
2 stele (0 Review-uri)
1 stea (0 Review-uri)

Inca nu au fost scrise Review-uri pentru acest produs