Liofilizator cu 7 tavi, 70 x 72 x 100cm - Lyo Chef PRO

Liofilizator cu 7 tavi pentru uz gastronomic, 70 x 72 x 100cm - Lyo Chef PRO

Lyo Chef PRO este un liofilizator conceput exclusiv pentru uz gastronomic.
Oferă programe automate pentru fiecare tip de aliment.

Dispune de 7 tăvi și rafturi detașabile, care facilitează curățarea.
Din ecranul tactil poți crea până la 20 de rețete personalizate, ajustând toți parametrii – inclusiv temperatura internă – fără a opri programul.

Noul său design simplifică întreținerea și include un sistem de notificări care detectează erorile și propune soluții automate.

Lyo Chef PRO este noul liofilizator de la 100% Chef, conceput pentru a se adapta ritmului real al industriei horeca profesionale.
Obiectivul său este clar: să ofere un echipament puternic, precis și ușor de utilizat, eliminând complexitatea și costurile ridicate ale sistemelor de laborator.

Gândit special pentru bucătari, barmani și cofetari, acesta oferă control total asupra procesului, permițând ajustarea tuturor parametrilor – inclusiv temperatura din interiorul alimentului – și modificarea timpilor fără a opri programul, datorită unei interfețe moderne și intuitive.

În plus, noul design facilitează întreținerea și include un sistem inteligent de avertizare care detectează erorile și oferă soluții automat.

Avantaje și puncte forte:

• Garanție de 12 luni
• Ecran tactil foarte intuitiv cu setări personalizabile
• Selectare între 5 limbi: spaniolă, engleză, italiană, franceză și chineză
• 3 programe automate prestabilite pentru fiecare tip de aliment
• Programe personalizabile de catre utilizator cu până la 12 etape
• Memorie pentru stocarea a până la 20 de programe create de utilizator
• Actualizări prin USB pentru noi versiuni
• Selectarea timpului de congelare și a uscării suplimentare
• Sistem de pauză pentru a verifica starea alimentului fără pierderea programării
• Afișarea constantă și clară a tuturor parametrilor, inclusiv timpul rămas, pentru o planificare eficientă a producției
• Gestionarea serviciului și a mentenanței sistemului de vid
• Sondă externă pentru controlul temperaturii interne a alimentelor și determinarea exactă a punctului de congelare
• Tăvi încălzite detașabile care permit mărirea distanței dintre ele; compatibile cu tăvile Gastronorm ½ sau ¼ (înălțime maximă: 10cm)
• Cărucior, rafturi și tăvi detașabile din inox, pentru curățare și uscare ușoară
• Tăvi din inox echipate cu foi de teflon
• Pompă de vid de înaltă performanță, cu ciclu dublu
• Vid maxim: 0,5mbar
• Suprafață de uscare: 0,73m²
• Capacitate de încărcare: 7Kg per ciclu
• Consum energetic aproximativ per ciclu: 18 kWh
• Ușă transparentă ultra-ranforsată cu vizibilitate largă
• Tăviță pentru colectarea apei de condens de pe ușă — ideală pentru bucătării cu temperaturi ridicate
• Sistem de detectare individuală a rafturilor încălzite
• Alarmă pentru exces de acumulare de gheață
• Sistem de dezghețare forțată a colectorului de gheață
• Conexiuni laterale pentru service, pentru manipulare ușoară
• Uși mari cu acces facil la componente pentru întreținere

Acces utilizator:

Ca utilizator, vei putea gestiona garanția și accesa toate informațiile despre echipament: manuale, notificări privind actualizările, rețete și cărți cu tehnici exclusive de liofilizare dezvoltate pentru Lyo Chef.

Cum funcționează Lyo Chef:

1. Introducerea alimentelor: Se așează alimentele proaspete în tăvi, se închide ușa și se pornește aparatul Lyo Chef.
2. Faza de congelare: Camera și alimentele sunt congelate. Pompa puternică de tip „abatitor” coboară temperatura camerei până la -50°C.
3. Vidul: În acest moment, se activează pompa specială de vid înalt.
4. Control total: Pe ecranul LCD puteți urmări în timp real timpii, temperaturile și starea procesului.
5. Liofilizarea: Tăvile incep sa se tempereze datorita unui silicon termic aflat in suportul tavilor, ceea ce face ca temperatura alimentelor sa scada cu cateva grade, favorizând evaporarea apei din produse.
6. Deshidratarea: Vaporii rezultați se condensează pe pereții camerei. Acest proces se repetă până la finalul ciclului, accelerând sublimarea.
7. Finalizare: După terminarea ciclului, se reface presiunea camerei și se extrag alimentele. Se păstrează în borcane vidate sau dulapuri uscate. Aceste produse pot fi stocate ani de zile dacă sunt ferite de umiditate.
8. Dezghețarea: Se activează funcția de dezghețare și se deschide valva de evacuare. Gheața formată în cameră se topește complet, apoi se face curățarea generală și se poate începe un nou ciclu.

Întreținere:

La fiecare trei cicluri, este necesar să:

• Golești uleiul din pompa de vid.
• Lași să se decanteze posibila apă care nu a fost reținută de condensatorul frigorific.
• Umpli din nou pompa cu ulei curat până la nivelul de lucru optim.

Specificatii Tehnice:

• Material: metal, inox, plastic
• Dimensiuni: 70 x 72 x 100cm
• Capacitate: 7 tavi
• Tensiune: 230V, 50/60Hz
• Putere: 1,87kW
• Garantie: 1 an

Producator: Cocina sin Limites, Spania