LiVar Spareribs St. Louis Cut, Scaricica de Porc, Congelata, 2 x cca. 1,3Kg (cca. 2,6Kg)

LiVar Spareribs St. Louis Cut, Scaricica de Porc, Congelata, 2 cca. 1,3Kg (cca. 2,6Kg)

ATENTIE!

Pachetele au greutate variabila. Pretul final al unui pachet variaza in functie de greutatea acestuia.

St. Louis Cut, taiata pe jumatate.

Coastele pieptului de porc transate in still tipic US BBQ-Cut. Gigantica St. Louis Cut provine din mijlocul coastelor, deci coastele nu sunt curbate, si contine multa carne. Ideala pentru un BBQ la superlativ. 

• Gust natural intens
• Carnea se desprinde de pe os
• Foarte carnoasa, ideala pentru gratar si smoker 

Rasa de porc negru LiVar, aproape disparuta, provine din Olanda, fiind apreciata pentru carnea extrem de gustoasa si frageda, cu infiltratii de grasime. Porcul LiVar este un metis intre mai multe rase de porci: porcul domestic olandez, porcul german Schwäbisch Hällische, porcul englezesc Essex-Saddleback si porcul american Duroc. Este o rasa de porc cu carnea gustoasa si nu foarte multa grasime. Porcii sunt crescuti in libertate, la manastirea Lilbosch din Echt in Limburg, similar celor din Spania si Italia.

• Crescator: Frans de Rond - LiVar
• Origine: Limburg, Olanda
• Rasa: LiVar Klosterschwein
• Alimentatie: cereale cultivate local, furaje pur vegetale
• Transa: coaste
• Structura: cu os
• Recomandare: cuptor, gratar, temperatura joasa, smoker 
• Pachet: cca. 2,6Kg

Pretul se bazeaza pe greutatea estimata de 2,6Kg. Inainte de expediere factura dumneavoastra va fi revizuita pentru a exprima pretul exact, in functie de greutate

Congelata ultra-rapid, prin soc termic. Ambalata in vid.

A se pastra la congelator (-18°C). Dupa decongelare, nu se recongeleaza si se consuma cat mai rapid. 

Ambalat de Otto Gourmet, Germania 

Porcul LiVar

Numele LiVar vine de la abrevierea pentru Limburgse Varken, care inseamna porc olandez de Limburg. Frans de Rond creste acesti porci, in regiunea Limburg, in libertate, la manastirea Lilbosch din Echt. Calugarii cistercieni cresc aici porci si vaci de peste 180 de ani. Aici, porcii se pot balaci in noroi, alearga pe terenurile manastirii si se intorc seara in cocinele pardosite cu paie, pentru somn.    

Porcii LiVar sunt hraniti numai cu cereale crescute in regiunea olandeza Limburg si cresc in conditii naturale. Carnea este marmorata si are gust placut si natural. Datorita marmorarii fine si grasimii intramusculare, carnea ramane suculenta si frageda la gatit. 

Carne de porc cu gust - inapoi la vechile rase

In cautarea unui mediu autentic in care sa creasca porcii LiVar, intr-un mod adecvat rasei, in care sa se poata misca si balaci in libertate, fermierul Frans de Rond a optat initial pentru Manastirea Lilbosch in regiunea olandeza Limburg, de unde si denumirea de porc de manastire. Porcii LiVar sunt nepretentiosi si rezistenti la boli, indiferent de vreme. Acum exista si alte familii regiunea Limburg din Olanda care cresc porci LiVar.

Porcii sunt sacrificati la varsta de 10 – 11 luni si greutatea de aproximativ 120Kg. Din caracteristica porcilor LiVar de a stoca grasime la nivel intramuscular, in combinatie cu hranirea lor cu cereale, rezulta o carne unica. Ramane frageda si suculenta dupa gatire, este marmorata si are gust intens, natural si foarte placut.  

Scaricica - St. Louis Cut

St. Louis Cut este scaricica (spare ribs) din care s-a indepartat partea de jos a coastelor (rib tips). Ca urmare nu sunt atat de curbate cum sunt spareribs normale. Baby back ribs, pe de alta parte, sunt transate din partea superioara a coastelor, langa coloana vertebrala, fiind mai mici si mai putin carnoase decat spareribs. Aceasta transa mai este cunoscuta in SUA ca “SLC”, “barbecue cut” sau “Kansas City Cut”.