+ 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259


Maltosec, 25 g - Home Chef
Fotografiile nu creeaza obligatii contractuale

Maltosec, 25 g - Home Chef

HC-02180030

 

Pret: 39,00 Lei

*Pretul include TVA

Cere info stoc

+

Ai nevoie de ajutor?

  + 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259

Maltosec, 25 g - Home Chef

 

Transforma grasimile in pudra.

 Carbohidrat extras din amidon de tapioca. Foarte solubil in apa, rece sau fierbinte. Este insolubil in ulei/grasime, de aceea poate absorbi mari cantitati de ulei si totusi sa ramana uscat (pudra) chiar si la cantiati duble de grasime in raport cu Maltosec. Are un gust usor dulceag cu un efect redus de indulcire.

 Se foloseste si in supe, bauturi etc.

 Dozajul depinde de ceea ce dorim sa realizam pentru o anumita reteta.

 Agentii de umplutura permit absorbtia grasimilor sau lichidelor pentru a crea texture uscate sau crocante. Consumatorii fiind surprinsi de texturile uscate si savoarea preparatelor ce, in mod normal, exista numai sub forma de lichid sau pasta.

 

Dozaj

Utilizare

Proprietati

Dupa gust

Se amesteca cu orice fel de grasimi.

Solubil atat in lichide reci cat si fierbinti. Are capacitatea de a absorbi uleiuri si convertirea lor in pudra.

 

Aplicatii: “Polvorones”, Rocks, Pudre, Nisip, Preparate Crocante

 Ingrediente: maltodextrina de tapioca.

 A se pastra la loc uscat si racoros.

 Cutiuta: 25 g

 Producator: SOSA Modern Gastronomy, Spania

 

Retete :

Pudra de Ulei

  • 50g         Maltosec Sosa
  • 25g         Ulei de masline extravirgin

 Pulbere crocanta de arahide

  • 40g         Maltosec Sosa
  • 20g         Pasta pura de arahide Sosa
  • 3g           Sare Maldon
  •                 arahide acoperite in zahar crocant  

 Crusta din Fistic

  • 200 g fistic granulat
  • 35 g Maltosec
  • 3 g sare
  • 25 g apa

 Se combina toate ingredientele. Se mixeasa pana se obtine o pasta lipicioasa.

Se intinde pasta intre doua hartii de copt.

Se inlatura hartia de deasupra si se coace pasta 35 de minute la 130oC.

 Crumble Fals din Ciocolata

  • 200 g ciocolata 66%
  • 80 g Maltosec
  • 2 g sare

 Se amesteca ingredientele putin cte putin pana se obtine o textura sfaramicioasa.

Clientii care au Vazut acest Produs au Vazut si:
Clientii care au Cumparat acest Produs au mai Cumparat si:
Recomandari - Produse din aceeasi Categorie
Produse gourmet din toata lumea: delicatese, bucatarie moleculara, produse bio, ingrediente, cutite, accesorii bucatarie, vase de gatit, condimente, mirodenii, foie gras, trufe, caviar, stridii, homar, mezeluri, jamon de bellota, branzeturi, pahare cristal, vin, cognac, champagne, tacamuri, cafea, ceai, ciocolata, vanilie, sofran, otet balsamic, vesela, BBQ, carne, peste, accesorii bar, carti culinare esentiale.
Dr. Nicolae D. Staicovici nr. 24, Bucuresti, sector 5, 050559
Tel: 031 431 1115