+ 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259


Metil TEXTURAS Albert y Ferran Adria
Fotografiile nu creeaza obligatii contractuale

Metil TEXTURAS Albert y Ferran Adria

250063

 

Pret: 160,00 Lei

*Pretul include TVA

Cere info stoc

+

Ai nevoie de ajutor?

  + 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259

Metil TEXTURAS Albert y Ferran Adria

Gelifiant ce se extrage din celuloza legumelor.

Spre deosebire de alti gelifianti, Metil (pe baza de metilceluloza) gelifica in momentul incalzirii. La frig, actioneaza ca ingrosator. Intre tipurile de metilceluloza exista o mare diversitate in ceea ce priveste vascozitatea, ceea ce poate afecta rezultatul final.

Metil a fost ales pentru marea putere de gelificare si pentru inalta fiabilitate.

A se pastra in loc uscat si racoros.

Caracteristici: Pudra.

Se amesteca la rece agitand cu putere si se lasa in frigider pana ajunge la 4oC, pentru hidratare. In continuare, se incalzeste la o temperatura cuprinsa in intervalul 40 - 60oC. Dupa racire, produsul pierde capacitatea de gelifiere si devine lichid.

Cutie cu 300 g.

Compozitie: 100% celuloza modificata pentru consum uman (E-461) + apa + clorura de sodiu.

Valori nutritionale (Per 100 g product)

Valoare energetica: 374 Kcal. / 1565 kJ.

Carbohidrati: 93,5 g.

Proteine: 0 g.

Grasimi: 0 g.

Fibre: 93,5 g.

Producator: Sole Graells, Spania

Dozare Hidratare Temperatura de Gelificare Rezistenta Termica
 

Gel moale: 7 g/l

Actiune adeziva: 30 g.l
La rece, la 3oC 45 - 50oC* 50/60oC*

 

Rezistenta la Congelare Tip de Gelificare Textura Finala (Elasticitate / Efect Sineresis) Transparenta Utilizari
... Termo -  reversibila Ferma, elastica Transparent Gelatine calde. La frig este lichid.

*In functie de duritatea gelului.

Nicio postare gasita

Clientii care au Vazut acest Produs au Vazut si:
Clientii care au Cumparat acest Produs au mai Cumparat si:
Recomandari - Produse din aceeasi Categorie

  Pret: 210,00 Lei

  Pret: 55,00 Lei

  Pret: 85,00 Lei

  Pret: 169,00 Lei

Produse gourmet din toata lumea: delicatese, bucatarie moleculara, produse bio, ingrediente, cutite, accesorii bucatarie, vase de gatit, condimente, mirodenii, foie gras, trufe, caviar, stridii, homar, mezeluri, jamon de bellota, branzeturi, pahare cristal, vin, cognac, champagne, tacamuri, cafea, ceai, ciocolata, vanilie, sofran, otet balsamic, vesela, BBQ, carne, peste, accesorii bar, carti culinare esentiale.
Dr. Nicolae D. Staicovici nr. 24, Bucuresti, sector 5, 050559
Tel: 031 431 1115