Morgan Ranch US Beef Top Butt Cup (Chiulota/Picanha/Coulotte), Congelat, cca. 950g - SUA
ATENTIE!
Pachetele au greutate variabila. Pretul final al unui pachet variaza in functie de greutatea acestuia.
Pret brut: 250 Lei/Kg
Paradisul amatorilor de carne - wagyu bine marmorata, cu gust excelent, suculenta si frageda.
- Fierbere, brezare, frigere: o transa de carne foarte versatila
- Gust intens
- Marmorata
Top Butt Cup / Rump Cap Steak / Picanha / Coulotte
Provine din zona soldului, partea dinspre coada. Are forma, in general, triunghiulara dar poate fi si dreptunghiulara. Pe una din parti are un strat de grasime caracteristic. Se poate frige intreaga sau feliata. Carnea este gata cand temperatura interioara a depasit 50oC. E nevoie de circa 30 de minute, in functie de gratar.
In Brazilia, picanha este transa specifica pentru churrasco!
In Franta, coulotte este considerata o delicatesa.
In romana se numeste chiulota si e apropare necunoscuta.
- Crescator: Ferme de familie din SUA
- Origine: SUA
- Regiune: Midwest
- Rasa: Certified Black Angus
- Alimentatie: min. 120 zile furajare: iarba, porumb, alfalfa, fan, terci, minerale
- Maturare: wet-aged
- Transa: Sold
- Structura: Fara os
- Pregatire: gratar, tigaie, temperatura joasa, sous-vide, brezare
- Pachet (ambalat in vid): cca. 0,95Kg
Pretul se bazeaza pe greutatea estimata de 0,95Kg. Inainte de expediere factura dumneavoastra va fi revizuita pentru a exprima pretul exact, in functie de greutate.
A se pastra congelat (min. -18OC).
Ambalat de Otto Gourmet, Germania
Morgan Ranch - first class meat
Familia Morgan din Burwell, Nebraska, se ocupa cu cresterea vitelor inca din anul 1934. Au inceput cu rasa Hereford si, din anul 1990, cresc si vita Wagyu in stil Kobe (Certified American Wagyu) precum si Black Angus. Ambele rase pasc in libertate, timp de 12 luni, pe pasunile de 50Km2, de la ferma din Sandhills, Nebraska. Desi aceste preerii naturale sunt compuse aproape in intregime din dune de nisip in loc de pasuni bogate, sunt totusi stabilizate datorita vegetatiei joase. Vitele familiei Morgan gasesc aici iarba de pasune, ierburi de preerie si minerale valoroase. Apa de baut provine din mici lacuri si balti. Totusi, precipitatiile fiind rare in zona, apa este captata si din rezervorul natural al acviferului Ogallala - un acvifer gigantic care inglobeaza cea mai mare rezerva subterana de apa din lume. In perioada de ingrasare, vitele primesc furaje suplimentare sub forma de porumb, cereale, fan, terci si alfalfa timp de cel putin 210 zile. Alfalfa este un tip de trifoi, fiind o hrana obisnuita pentru animale in SUA.
Familia Morgan controleaza direct toate stagiile de productie: crestere, fatare, selectie si clasificare, ingrasare, transport, monitorizarea sacrificarii si productiei de carne, ambalare si livrare. Carnea produsa de ei fiind astfel de cea mai buna calitate. Inainte de a fi exportata, carnea de vita este maturata 30 de zile si numai apoi congelata ultra-rapid pentru a-i pastra calitatile.
Black Angus - Premium Beef cu origini scotiene
Rasa Angus provine din regiunile de coasta fertile din Estul Scotiei, fiind o incrucisare intre rasele de vaci fara coarne “Doddies” din regiunea Angus si “Humlies” din Aberdeen. La sfarsitul secolului XVIII, a rezultat rasa Aberdeen Angus, mai cunoscuta ca Black Angus datorita culorii predominant negre. Numele Angus provine de la celti, Aonghas in limba galica, si inseamna “prima alegere”. Astazi, rasa de vite Black Angus este printre cele mai apreciate rase de vaci pentru carne din lume.
US Beef
Statele Unite sunt patria steak-ului si a BBQ-ului! Nu este de mirare ca americanii sunt profesionisti veritabili cand vine vorba de cresterea vitelor. Dan Morgan din Nebraska este un expert absolut in acest domeniu. Pe langa carnea de vita Wagyu in Kobe Style, el livreaza si US Beef de cea mai buna calitate.
Prin ce se remarca US Beef?
Familia Morgan, cu pasiune si experienta indelungata, se bizuie si pe rasele Black Angus si Hereford cu cea mai buna genetica. In combinatie cu un mod crestere specific fiecarei rase in parte si cu cea mai buna alimentatie se obtine o carne perfecta pentru cunoscatori.
Unde si cum traiesc vitele pentru US Beef?
Vitele Black Angus si Hereford, uneori si metisate, pentru US Beef traiesc pe o pasune de 50Km2 (mai mult decat 7000 de terenuri de fotbal!) la Morgan Ranch.
Aici, animalele nu numai ca se pot misca tot timpul anului in libertate in jurul fermei din regiunea Sandhills dar tot aici isi gasesc si hrana sub forma de iarba de pasune, ierburi de preerie si minerale valoroase.
Apa de baut provine din mici lacuri si balti. Totusi, precipitatiile fiind rare in zona, apa este captata si din rezervorul natural al acviferului Ogallala - un acvifer gigantic care inglobeaza cea mai mare rezerva subterana de apa din lume.
In perioada de ingrasare, vitele primesc furaje suplimentare sub forma de porumb, cereale, fan, terci si alfalfa timp de cel putin 210 zile. Alfalfa este un tip de trifoi, fiind o hrana obisnuita pentru animale in SUA.
Morgan Ranch a fost onorata cu premiul “Environmental Stewardship Award 2013” pentru o zootehnie sustenabila.
Ce gust are US Beef?
Oricine a incercat US Beef de la Morgan Ranch stie: This is how an American steak must taste!
Culoarea rosie placuta si distribuirea uniforma a grasimii fac din aceasta carne o adevarata atractie pentru ochi.
- Gustul robust, intens, cu note de alune de padure, convinge orice cunoscator.
- Grasimea care se topeste perfect si textura placuta a carnii sunt un plus semnificativ la savurarea US Beef.
Magazinul nostru respectă standardele TRUSTED.ro și deține Marca de Încredere
Vezi showroom FT-Shop pe harta
