Mostarda di Voghera, fructe confiate in sirop de mustar, 380g - Barbieri

Mostarda di Voghera, fructe confiate in sirop de mustar, 380g - Barbieri

Se folosesc numai fructe de calitate excelentă, conservate în stil tradițional. Fructe confiate in sirop dulce-picant, cu gust de mustar. Un condiment pe baza de fructe si boabe de mustar, ce baleiaza intre dulce si picant. Este un amestec de fructe confiate conservate intr-un sirop aromatizat cu boabe sau ulei esential de mustar, oarecum asemanator cu un chutney. Adaosul de ulei esential de mustar ii confera o nota picanta care echilibreaza notele crocante si dulceata fructelor.

Merge foarte bine cu bollito misto și brânzeturi fine. Pe 1 ianuarie se asociaza excelent cu “zampone” (picior de porc umplut) sau “cotechino” (carnat fiert), servite cu linte sau piure de cartofi. Se poate adauga in umplutura de ravioli cu dovleac (si amaretti), reteta tipic lombarda. acompaniaza cu succces toate tipurile de antipasti, salamuri si jambon, osso bucco sau foie gras, pui, curcan, vanat si merge de minune cu branzeturi cu pasta tare, tip parmezan sau tomme de brebis, dar si cu mozzarella, crescenza, gorgonzola dolce, provolone, stracchino, roquefort, emmental, asiago, branzeturi de capra. Poate inlocui otetul pentru a asezona o salata de andive cu gorgonzola. In mod surprinzator, mostarda merge si la desert, cu panettone si putin mascarpone. 

Lombardia

Capitala Milano a fost întotdeauna o piață importantă pentru produse alimentare, iar Lombardia – o regiune de tranzit. Produsele principale sunt orezul pentru risotto și carnea de vită pentru tagliata și vitello tonnato. Brânzeturile moi din lapte de vacă, precum Taleggio și Bel Paese, sunt produse lactate importante. Cultura aperitivului din Milano și vinul spumant Franciacorta sunt legendare.

• Ingrediente: fructe confiate in proportii variabile (cirese, caise, piersici, pere, smochine, clementine, pepene galben, pepene cu miez alb), zahar, sirop de glucoza, aroma de MUSTAR, antioxidant: dioxid de SULF, colorant (cirese): eritrozina (E127).
• Caracteristici: fara gluten. 
• Alergeni: contine mustar, sulfiti (SO2).
• Origine: Lombardia
• Borcan: 380g, Net: 220g
• A se pastra in loc uscat, racoros, ventilat si lipsit de lumina.   
• Producator: Pianetta di Barbieri & C., Italia

Valori Nutritionale (Per 100g/100ml produs)

• Valoare Energetica: 1155 kJ/272kcal
• Grasimi: 0 g
• din care, acizi grasi saturati: 0 g
• Carbohidrati: 66 g
• din care, zahar: 36 g
• Proteine: 0,2 g
• Sare: 0,23 g

Barbieri

Pianetta di Barbieri & C. este o companie italiană de familie, activă din 1977, specializată în producția de fructe confiate și mostardă artizanală. Situată în Voghera, regiunea Lombardia, compania este renumită pentru respectarea tradițiilor locale și pentru procesul de producție manual.

Printre produsele sale se numără mostarda di Voghera, un acompaniament dulce-picant pentru carne și brânzeturi, precum și fructe confiate, inclusiv castane, citrice și gemuri. Compania utilizează doar fructe italiene de calitate superioară și evită aditivii chimici, punând accent pe autenticitate și gust.

Astăzi, conducerea companiei a fost preluată de fiul lui Bruno Barbieri, Marco, și de nepoții acestuia, Bruno și Maria Elena, continuând astfel tradiția de familie.