Atenție Utilizam cookies pentru a va oferi o experienta de navigare cat mai buna si pentru a analiza traficului website-ului (vezi Despre cookies si Confidentialitate). Prin continuarea navigarii pe website-ul nostru, sunteti de acord cu utilizarea modulelor noastre cookie. Accept

Natur Emul, Pudra, 500g - SOSA

DISPONIBIL LA COMANDA Ce inseamna Disponibil la Comanda?
SOSA 59000025 (B46216)
|  Producator: SOSA Ingredients

160 Lei TVA inclus

Natur Emul, Pudra, 500g - SOSA Fibra de citrice cu xantan. Pudra. Propietati: Umectant, stabilizator si emulgator. Substituient de grasimi. Mod de folosire: Se utilizeaza direct, la rece. Se incorporeaza amestecand energic. Aplicatii: Orice tip de compozitie batuta sau lichide....
+

Natur Emul, Pudra, 500g - SOSA

Fibra de citrice cu xantan. Pudra.

Propietati: Umectant, stabilizator si emulgator. Substituient de grasimi.
Mod de folosire: Se utilizeaza direct, la rece. Se incorporeaza amestecand energic.
Aplicatii: Orice tip de compozitie batuta sau lichide.
Observatii: Pudra usor galbuie. Partial solubil in grasimi, foarte solubil in lichide.
Preparate: Produse de patiserie/cofetarie si sosuri, pentru a inlocui o parte din grasimi. Stabilizator de bauturi si texturizant, confera o senzatie cremoasa. Ingrosator si emulgator pentru sosuri. Emulgator pentru pandispan si compozitii batute.

Dozaj: 2-15 g/Kg

Ingrediente: fibra de citrice, guma xantan (E415).

Emulgator extras din fibra de citrice, cu adaos de guma xantan. Leaga umiditatea cu fermitate, in timpul proceselor de firbere, coacere sau congelare, astfel incat sa se obtina:

  • O mai buna cremozitate si distribuirea mai uniforma a umiditatii in preparat.
  • Reducerea formarii de cristale de gheata si sinergie pe durata decongelarii, datorita legarii ferme a apei libere.
  • Apa legata ferm mentine prospetimea si intarzie timpul de pierdere a prospetimii datorita inhibarii migratiei umiditatii.
  • Gust imbunatatit datorita mai bunei retentii de sucuri naturale pe timpul gatirii.
  • O mai buna textura si gust, atunci cand ingrosatorii (gumele) sunt inlocuiti cu Natur Emul.

Ajuta la inlocuirea partiala a uleiului, grasimilor, oualor. Creste valorile nutritionale ale preparatului in timp ce se reduc procentele de grasimi, grasimi trans, grasimi saturate, deci si caloriile.

Este un ingredient complet natural, nu este considerat aditiv alimentar, deci nu are un numar E.

  • Stabilizeaza ingredientele din bauturi pentru a le imbunatati calitatea.
  • Confera o senzatie cremoasa, imbunatatin calitatea si textura bauturilor.
  • Regleaza vascozitatea si textura pentru a imbunatati calitatea.

EMULGATORI: O emulsie este unirea mai mult sau mai putin stabila a moleculelor grase si a celor apoase. Emulsile sunt, in principiu, instabile si, cu timpul, picaturile fazei disperse tind sa se regrupeze, separandu-se de cealalta faza. Este ceea ce se intampla, de exemplu, cand se lasa in repaus un amestec de apa si ulei, agitat in prealabil. Pentru ca fenomenul de dispersie sa un se produca, se folosesc emulgatorii care se situeaza intre stratul limita dintre picaturi si faza omogena. Bucataria si, in special, patiseria/cofetaria au o lunga istorie de amor intre aceste doua tipuri de molecule, in aparenta ireconciliabile, care se unesc intr-un preparat culinar. De fapt, este si greu de gasit un preparat de patiserie sau bucatarie fara emulsie. Practic, toate sosurile traditionale incearca sa rezolve o problema de emulsie, iar o trecere in revista a emulsiilor din bucatarie si patiserie/cofetarie ne indica importanta deosebita a acestei teme: sosuri, maioneze, creme, inghetata, spume aerate, sufeuri, pandispan, ganache, mousse etc.

Cutie: 500g

A se pastra in loc uscat, racoros si lipsit de lumina.

Producator: SOSA Ingredients, Spania

Producator:
SOSA Ingredients

Pretul produselor, afisat in pagina de prezentare produs, NU include costul transportului.

Livrarea se face prin curier rapid (Fan Courier).

Timpul de livrare:

  • pentru produsele etichetate cu mesajul "ÎN STOC", timpul de livrare este de 24-48 ore (zile lucratoare).
  • pentru produsele etichetate cu mesajul "DISPONIBIL LA COMANDA", timpul de livrare poate sa fie mai mare de 3 zile (lucratoare), depinzand de stocul furnizorului. Aceasta informatie va fi furnizata odata cu confirmarea telefonica a comenzii. 

Cost expediere Fan Courier:

  • in Bucuresti - 20 lei
  • in tara (in toate localitatile din tara) - 25 lei

Pentru BUCURESTI si Ilfov exista posibilitatea livrarii in aceeasi zi, alegand serviciul Express Loco (Fan Courier). Mai multe detalii despre acest tip de serviciu puteti obtine la unul dintre urmatoarele numere de telefon:

- 0723 179 259 / 031 431 1115.

AVANTAJE

Profita de Reduceri