Orez Koshihikari de Niigata, 5Kg - Shinmei, Japonia

Orez Koshihikari de Niigata, 5Kg - Shinmei, Japonia

Koshihikari este soiul de orez japonez cel mai cultivat din Japonia, dar cel produs in prefectura Niigata este superior altora in ceea ce priveste gustul.

Orezariile din Niigata sunt plasate pe soiuri argiloase fertile, transportate din amonte de marile rauri cum sunt Shinano si Agano. Sunt bogate in nutrientii necesari culturii orezului, de aceea utilizarea de ingrasaminte chimice este foarte redusa.

Acest orez produce mult amidon, cee ace ii potenteaza savoarea, fiind un orez foarte gustos. 

Recomandari: excelent pentru sushi si orice alt preparat pe baza de orez japonez. Se poate folosi si in patisserie/cofetarie.

• Ingrediente: 100% orez koshihikari.
• Origine: Niigata, Japonia.
• Pachet: 5Kg
• A se pastra in loc uscat, racoros, ventilat si lipsit de lumina.
• Producator: Shinmei, Japonia

Recomandari de preparare:

Pentru 4 persoane (500g orez)

Se pune orezul intr-un bol cu apa rece, apoi se spala amestecand de 40 de ori cu mana intr-o miscare circulara. Apa va capata o culoare laptoasa. Se toarna orezul intr-o sita si se clateste cu din abundenta pana cand apa va fi limpede. Se lasa orezul la scurs aproximativ 15 minute. Se toarna orezul in rice-cooker sau intr-o cratita, se adauga 600ml apa rece (puristii pot folosi apa plata imbuteliata). Se lasa sa absoarba 30 de minute.

Pentru rice-cooker se apasa doar butonul “pornit”. Timpul de gatire ar tebui sa fie de circa 37 de minute.

Pentru gatitul in caserola, se incepe la rece si se incalzeste caserola la foc mediu, fara capac. Cand incepe sa fiarba, se amesteca rapid de 3 - 4 ori pentru a evita formarea de aglomerari. Se acopera si se lasa sa fiarba la foc mic timp de 15 minute. Se ia de pe foc, se amesteca usor, se acopera cu un prosop adecvat si cu capacul si se lasa sa absoarba inca 15 minute.