Orez Koshihikari, pentru sushi, 300g - Teals of Kaga, Japonia

Orez Koshihikari, special pentru sushi, 300g - Teals of Kaga, Japonia

Orez japonez special pentru sushi.

Cunoscut pentru calitatea sa constantă, orezul Koshihikari este un aliment de bază. Bobul său scurt, ușor sidefat, are o textură fină și o ușoară capacitate de a se lipi, fiind perfect pentru prepararea de maki, nigiri sau chirashi. Cultivat cu grijă, acest orez japonez dezvăluie note subtile și își păstrează perfect forma după gătire. Este alegerea atât a bucătarilor profesioniști, cât și a pasionaților, pentru rețete echilibrate și autentice.

• Ingrediente: 100% orez koshihikari.
• Origine: Kaga, Japonia
• Mod de utilizare: clătiți orezul de mai multe ori, apoi scurgeți-l. Puneți orezul în aparatul de gătit orez și adăugați 1,2 părți apă la 1 parte orez uscat.
• Pentru gătirea în oală, gătiți acoperit la foc mic, opriți focul la 3 – 5 minute după ce începe să fiarbă, verificând dacă mai există apă. Dacă mai este apă, lăsați să fiarbă puțin mai mult.
• După gătire, lăsați orezul acoperit și la cald timp de 10 minute, apoi adăugați oțetul pentru sushi și amestecați ușor pentru a aerisi orezul.
• Porție recomandată: 150g orez uscat / 2 persoane.
• Pachet: 300g
• A se pastra in loc uscat, racoros, ventilat si lipsit de lumina.
• Producator: Kaga no Teal, Japonia

Valori Nutritionale (Per 100g/100ml produs)

• Valoare Energetica: 1489 kJ/356kcal
• Grasimi: 0,9 g
• din care, acizi grasi saturati: 0,3 g
• Carbohidrati: 77 g
• din care, zahar: 0,2 g
• Proteine: 6 g
• Sare: < 0,01 g

Kaga no Teal

În inima prefecturii Ishikawa, în orașul Kaga, un grup de tineri fermieri a demarat o inițiativă inovatoare care combină cunoștințele tradiționale, agricultura sustenabilă și respectul pentru biodiversitate. Acest proiect, numit „Kaga no Teal”, a fost lansat în 2014 și își ia numele de la rațele migratoare („teal” în engleză). În fiecare toamnă, aceste păsări vin să se hrănească în orezăriile lor, ceea ce motivează colectivul să mențină metode de cultivare fără pesticide sau îngrășăminte chimice.

Astăzi, zece producători lucrează împreună într-o structură în care schimbul de cunoștințe și inovația tehnică merg mână în mână cu rigoarea și respectul față de viață. Sunt produse patru soiuru de orez, fiecare fiind atribuită unui producător specific pentru a evita polenizarea încrucișată și pentru a asigura puritatea culturilor. Această atenție la detalii se extinde și la ambalare, prin vidarea imediat după procesul de lustruire, pentru a prelungi prospețimea orezului.

Proiectul se extinde acum către export, cu scopul de a aduce în lume un orez japonez fără compromisuri — bogat în istorie, savoare și implicare. Acesta se adresează atât bucătarilor profesioniști, cât și pasionaților de alimente naturale.