Orez Koshihikari Traditional de Niigata, Premium, cultivat natural, 1Kg – Komeya Rokka, Japonia

Orez Koshihikari Traditional de Niigata, Premium, cultivat natural, 1Kg – Komeya Rokka, Japonia

Acest orez din soiul Koshihikari Niigata, cultivat natural, are boabele mici dar se caracterizeaza prin finete si gustul dulceag, datorita modului in care a fost cultivat.   

Metoda de cultivare pastreaza mediul natural montan (muntii Awagatake si Sumon), apa provenind din raul Igarashi, si nu se bazeaza pe ingrasaminte chimice sau ingrasaminte organice neadaugand niciun nutrient in orezarii tocmai pentru a evidentia foarta naturala a pamantului. Nu se folosesc niciun fel de ierbicide si nici pesticide. Niciun nutrient suplimentar nu este adaugat in orez, iar orezul se oxideaza si deterioreaza lent.

Orezul isi pastreaza gustul natural.

Exista doua soiuri de orez Koshihikari: soiul cultivat intensiv in prefectura Niigata este Koshihikari BL, versiunea ameliorata a soiului Koshihikari. Dar orezul Koshihikari traditional de Niigata este soiul conventional. Acest soi este considerat o raritate in categoria Koshihikari si are gust mult superior fata de soiul ameliorat.  

Acest orez traditional Premium este delicios chiar si rece si este perfect pentru sushi japonez traditional. Merge foarte bine cu peste la gratar sau cu tempura.

• Ingrediente: 100% orez Koshihikari traditional Premium.
• Origine: Sanjo City, Niigata, Japonia.
• Pachet: 1Kg
• A se pastra in loc uscat, racoros, lipsit de lumina si mirosuri (ideal la frigider).
• Producator: Komeya Rokka, Japonia

Cum se gateste orezul japonez

4 portii:

• 500g orez
• Se pune orezul intr-un bol de apa rece si se spala rotindu-l de 40 de ori cu mana, printr-o miscare circualara. Apa va capata aspect laptos.
• Se toarna orezul intr-o sita si se clateste bine pana cand apa va curge limpede. Se lasa orezul sa se scurga timp de 15 minute.
• Se transfera orezul intr-o oreziera (rice-cooker) sau intr-o cratita, se acopera cu 550ml de apa proaspata (pentru puristi, folositi apa minerala plata cat mai lejera). Se lasa sa absoarba 30 de minute.
• Pentru rice-cooker se apasa butonul “On”. Orezul va fierbe in cca. 37 de minute.
• Pentru fierberea in cratita, se incepe la rece si se incalzeste cratita la temperatura medie, fara a o acoperi.
• Cand incepe sa fiarba usor, se amesteca de 3 - 4 ori pentru a evita lipirea orezului.
• Se acopera cratita si se continua fierberea la foc mic timp de 15 minute.
• Se ia cratita de pe foc, se amesteca usor, se acopera cu un prosop curat, se aseaza capacul deasupra panzei si se lasa inca 15 minute. Gata.

Se poate servi ca atare, presarat cu furikake, alge nori, ori pentru a prepara onigiri, sau ca baza de orez pentru sushi (se asezoneaza cu otet pentru sushi cat timp orezul este inca fierbinte).