Otet Sambaisu Dulce-Sarat, 900ml - Marusho, Japonia

Otet Sambaisu Dulce-Sarat, 900ml | Ingrediente Japonia

Condimentul Sambaisu este foarte apreciat de bucatarii japonezi. Este un otet de foarte buna calitate amestecat cu fond de bonita proaspata si cu otet de orez pur, cu honjozo shoyu (sos de soia ce contine soia si grau), cu amazake, hon mirin si alge kombu. 

• Recomandari: vinegrete, marinade pentru legume si radacinoase (nap, ridichi, daikon), muraturi de casa, sau pentru a asezona orezul pentru sushi. 
• Ingrediente: otet de orez, sos de soia, mirin, sake dulce amazaké, zahar, orez fermentat asezonat (glucoza, alcool din zahar de trestie, orez, sare, drojdie kôji), pudra de bonita, fulgi de alge kombu.
• Alergeni: contine soia, grau, peste.
• Origine: Wakayama, Japonia 
• Sticla: 900ml 

A se pastra in loc uscat, racoros si lipsit de lumina. Dupa deshidere, se pastreaza in frigider. 

Producator: Marusho, Japonia 

Valori Nutriționale (per 100g/100ml produs)

• Valoare Energetica: 279 kJ/66kcal
• Grasimi: < 0,5 g
• din care, acizi grasi saturati: < 0,1 g
• Carbohidrati: 14 g
• din care, zahar: 14 g
• Proteine: 2 g
• Sare: 3,6 g 

Manufactura Marusho, producator artizanal de otet din Prefectura Wakayama, este specializata pe otet de orez si condimente derivate din acesta. Metodele de productie si de fermentare sunt neschimbate din anul 1879, data fondarii intreprinderii.

Fara vase din materiale compozite, numai 12 butoaie de cedru japonez, fara lumina artificiala, ci numai lumina soarelui ce intra pe ferestre. Aroma otetului fermentat in butoi de lemn este net superioara. Fiecare din aceste butoaie a fost denumit in onoarea marilor campioni de sumo. Fiecare butoi este acoperit de o panza tesut adin frunze de orez salbatic, fiind mentinut la temperatura adecvata pentru fermentare.

Otetul Marusho este fermentat si maturat timp de 90 paa la 500 de zile. 

Materiile prime sunt selectionate cu grija: apa dulce de calitate (apa de la cascada Nachi, 16^oC tot anul) si malt de orez sunt necesare pentru a obtine un otet de calitate.

Orezul este cultivat in orezarii in care se respecta sistemul de agricultura rezonabila. Celelalte ingrediente sunt autentice si de cea mai buna calitate: ciuperci shiitake, dashi de bonita, alge kombu, sos honjazo shoyu (sos de soia) si hon mirin pentru a asezona otetul, cum ar fi ponzu (sos pe baza de citrice) sau otetul pentru sushi; si citrice locale (ex: daidai, yuzu) pentru otetul de fructe.

Produsele nu contin conservanti si nu este folosit niciun produs chimic.