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Pate a Choux, Mes Best Sellers! - Stéphane GLACIER

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Pate a Choux, Mes Best Sellers! - Stéphane GLACIER

Limba: franceza.

Après les mille-feuilles et les flans, Stéphane Glacier revient avec un ouvrage entièrement dédié à la pâte à choux. En introduction, l'histoire de cette pâte, les différentes recettes (éclairs, différentes variétés de choux), méthodes et techniques, mais aussi les conseils et astuces ainsi que les recettes de base (pâte feuilletée, crème pâtissière, crumble chocolat pour craquelin, sirop à 30°B, pistaches sablées, glace royale...).

Des recettes ensuite, du côté des individuels (chouquettes, éclairs fraisier, choux crumble pistache fruits rouges...), des glacés (profiteroles glace vanille), salé (gougères), des desserts à partager (Saint-Honoré, Paris Brest) et bien évidemment du côté festif (pièces montées).

La collection «Tradition et Gourmandises » s’agrandit avec un troisième livre dédié aux grands classiques de la pâtisserie Française : « Pâte à choux, mes best-sellers ! »/

Dans ce nouvel ouvrage, retrouvez le meilleur de mes recettes de pâte à choux, réalisées au quotidien dans ma boutique. De bons produits, savoureux, simples, efficaces, gourmands à souhaits et adaptés à la production. De vrais gâteaux destinés à des consommateurs gourmets et gourmands, du concret.

Réussir des recettes alliant gourmandises, fraîcheur, rapport qualité / prix et régularité, c’est ce que je vous propose dans ce nouveau livre illustré de très belles photographies de Gaëlle BC.

Detalii:

  • Cartonata: 68 pagini
  • Format: 200 x 230 mm
  • Editura : Editions Stéphane GLACIER, Franta
  • Limba: Franceza
  • Anul publicarii: 2020

Detalii speciale

Produs BIO:
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