Atenție Utilizam cookies pentru a va oferi o experienta de navigare cat mai buna si pentru a analiza traficului website-ului (vezi Despre cookies si Confidentialitate). Prin continuarea navigarii pe website-ul nostru, sunteti de acord cu utilizarea modulelor noastre cookie. Accept

Pagină de startBucatarie MolecularaTexturasGelifiantiPectina din fructe NH (500 g) - SOSA

56 din 71

Pectina din fructe NH (500 g) - SOSA

Stoc:

Cod Produs: SOSA 58030000 (B33027)

| Producator: SOSA Ingredients

182 Lei TVA inclus

Pectina din fructe NH (500 g) - SOSA Dozaj Utilizare Proprietati 20 g/Kg Se amesteca 20 g de pectina cu 1 Kg de fructe (dupa dorinta) si cu zahar. Se adauga aproximativ 5 g de acid citric. Se incalzeste la 105...

Cantitate:

− +

Retine produsul (Lista de preferinte)

Adauga un Review

Descriere
Detalii speciale
Livrare produse

Pectina din fructe NH (500 g) - SOSA

Dozaj

Utilizare

Proprietati

20 g/Kg

Se amesteca 20 g de pectina cu 1 Kg de fructe (dupa dorinta) si cu zahar.

Se adauga aproximativ 5 g de acid citric.

Se incalzeste la 105^oC si se lasa sa se raceasca.

Textura consistenta: 20 g

Textura de gem: 10 g

Dozare: 10 g/kg gem

Dozare: 25-30 g/kg textura de marmelada

Proprietati: Gelifiant si ingrosator.

Mod de folosire: Se amesteca cu zahar si se adauga acid citric. Se incinge la 105ºC.

Puterea de gelifiere a pectinei depinde de cantitatea de zahar si de atingerea unui pH optim care, de ex. pentru gem, e de aproximativ 3.

Este termoreversibila.

Aplicatii: Pulpa si suc de fructe pentru care incorporarea de acid nu reprezinta un inconvenient.

Observatii: Se activeaza numai prin incorporarea unui acid.

Preparate: pasta/marmelada de fructe, gemuri, inghetata

A se pastra la loc uscat si racoros.

Ingrediente: pectina amidata (E440ii), sare: difosfat disodic (E450i), dextroza, antioxidant: fosfat tricalcic (E341iii).

Cutie: 500 g

Producator: SOSA Ingredients, Spania

Napaj neutru

1 l apa
400 g zahar
40 g Pectina din Fructe
15 g acid citric
100 g aroma (pasta concentrata sau piure de fructe)

Se incalzeste apa la 45^oC. Se amesteca pectina cu zaharul si se adauga in apa. Se fierb trei minute. Se inlatura de pe foc si se adauga acidul citric.

Se lasa sa se racoreasca. Se foloseste la 35^oC.

Dulceata de zmeura

1 Kg zmeura
750 g zahar
200 g zahar
12 g Pectina din Fructe
Sucul de la o lamaie

Se combina 100 g de zahar cu pectina.

Se amesteca restul de zahar cu zmeura si se dau in fiert. Se adauga pectina cu zaharul si se fierb in continuare pana la 103^oC.

Se inlatura de pe foc si se adauga sucul de lamaie.

Se lasa sa se racesca.

Marmelada de zmeura

1 Kg piure de zmeura
1 Kg zahar
30 g Pectina din Fructe
300 g glucoza lichida
5 g acid citric

Se da in fiert piureul de zmeura.

Se amesteca 100 g zahar cu pectin si se incorporeaza in piureul de zmeura amestecand constant.

Se aduce din nou la fierbere si se adauga jumatate din zahar. Se da din nou in fiert si se adauga si zaharul ramas.

Se aduce iar la fierbere si se adauga glucoza lichida. Se incalzeste la foc mic pana la 106^oC.

Se adauga acidul citric si se inlatura de pe foc.

Se toarna in cadre sau forme.

Producator:

SOSA Ingredients

Pretul produselor, afisat in pagina de prezentare produs, NU include costul transportului.

Livrarea se face prin curier rapid (Fan Courier).

Timpul de livrare:

pentru produsele etichetate cu mesajul "ÎN STOC", timpul de livrare este de 24-48 ore (zile lucratoare).
pentru produsele etichetate cu mesajul "DISPONIBIL LA COMANDA", timpul de livrare poate sa fie mai mare de 3 zile (lucratoare), depinzand de stocul furnizorului. Aceasta informatie va fi furnizata odata cu confirmarea telefonica a comenzii.

Cost expediere Fan Courier:

in Bucuresti - 20 lei
in tara (in toate localitatile din tara) - 25 lei

Pentru BUCURESTI si Ilfov exista posibilitatea livrarii in aceeasi zi, alegand serviciul Express Loco (Fan Courier). Mai multe detalii despre acest tip de serviciu puteti obtine la unul dintre urmatoarele numere de telefon:

- 0723 179 259 / 031 431 1115.