Pectina din fructe NH (500 g) - SOSA
|
Dozaj
|
Utilizare
|
Proprietati
|
|
20 g/Kg
|
Se amesteca 20 g de pectina cu 1 Kg de fructe (dupa dorinta) si cu zahar.
Se adauga aproximativ 5 g de acid citric.
Se incalzeste la 105oC si se lasa sa se raceasca.
|
Textura consistenta: 20 g
Textura de gem: 10 g
|
Dozare: 10 g/kg gem
Dozare: 25-30 g/kg textura de marmelada
Proprietati: Gelifiant si ingrosator.
Mod de folosire: Se amesteca cu zahar si se adauga acid citric. Se incinge la 105ºC.
Puterea de gelifiere a pectinei depinde de cantitatea de zahar si de atingerea unui pH optim care, de ex. pentru gem, e de aproximativ 3.
Este termoreversibila.
Aplicatii: Pulpa si suc de fructe pentru care incorporarea de acid nu reprezinta un inconvenient.
Observatii: Se activeaza numai prin incorporarea unui acid.
Preparate: pasta/marmelada de fructe, gemuri, inghetata
A se pastra la loc uscat si racoros.
Ingrediente: pectina amidata (E440ii), sare: difosfat disodic (E450i), dextroza, antioxidant: fosfat tricalcic (E341iii).
Cutie: 500 g
Producator: SOSA Ingredients, Spania
Napaj neutru
- 1 l apa
- 400 g zahar
- 40 g Pectina din Fructe
- 15 g acid citric
- 100 g aroma (pasta concentrata sau piure de fructe)
Se incalzeste apa la 45oC. Se amesteca pectina cu zaharul si se adauga in apa. Se fierb trei minute. Se inlatura de pe foc si se adauga acidul citric.
Se lasa sa se racoreasca. Se foloseste la 35oC.
Dulceata de zmeura
- 1 Kg zmeura
- 750 g zahar
- 200 g zahar
- 12 g Pectina din Fructe
- Sucul de la o lamaie
Se combina 100 g de zahar cu pectina.
Se amesteca restul de zahar cu zmeura si se dau in fiert. Se adauga pectina cu zaharul si se fierb in continuare pana la 103oC.
Se inlatura de pe foc si se adauga sucul de lamaie.
Se lasa sa se racesca.
Marmelada de zmeura
- 1 Kg piure de zmeura
- 1 Kg zahar
- 30 g Pectina din Fructe
- 300 g glucoza lichida
- 5 g acid citric
Se da in fiert piureul de zmeura.
Se amesteca 100 g zahar cu pectin si se incorporeaza in piureul de zmeura amestecand constant.
Se aduce din nou la fierbere si se adauga jumatate din zahar. Se da din nou in fiert si se adauga si zaharul ramas.
Se aduce iar la fierbere si se adauga glucoza lichida. Se incalzeste la foc mic pana la 106oC.
Se adauga acidul citric si se inlatura de pe foc.
Se toarna in cadre sau forme.
Prețul produselor, afișat în pagina de prezentare produs, NU include costul transportului.
Livrarea se face prin curier rapid (Fan Courier).
Timpul de livrare:
- pentru produsele etichetate cu mesajul "ÎN STOC", timpul de livrare este de 24-48 ore (zile lucrătoare).
- pentru produsele etichetate cu mesajul "LA COMANDĂ", timpul de livrare poate să fie mai mare de 3 zile (lucrătoare), depinzând de stocul furnizorului. Această informație este furnizată odată cu confirmarea telefonică a comenzii.
Cost expediere Fan Courier:
- în București - 20 lei
- în restul localităților din țară - 25 lei
Pentru BUCUREȘTI și Ilfov există posibilitatea livrării în aceeași zi (pentru produsele aflate ÎN STOC), alegând serviciul Express Loco (Fan Courier).
Mai multe detalii despre acest tip de serviciu puteți obține la unul dintre următoarele numere de telefon:
- 0787 348 274 / 0723 179 259.
Magazinul nostru respectă standardele TRUSTED.ro și deține Marca de Încredere
Vezi showroom FT-Shop pe harta
