+ 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259


Pro-Gianduja Black, 2,1 Kg - SOSA
Fotografiile nu creeaza obligatii contractuale

Pro-Ganache Black, 2,1 Kg - SOSA

SOSA 45355014

 

Pret: 170,00 Lei

*Pretul include TVA

Cere info stoc

+

Ai nevoie de ajutor?

  + 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259

Pro-Ganache Black, 2,1 Kg - SOSA


Pasta

Crema de ciocolata neagra (ganache) simplu de folosit, cu 0% continut de apa.

Absenta apei confera doua mari avantaje:

  1. Timp lung de pastrare fara a se recurge la conservanti.
  2. Incorporarea in crema a ingredientelor crocante (crispy) fara riscul de a se umezi.

Dozaj:

-       Textura ganache: 250 - 300 g /1100 g ciocolata couverture (alba)

-       Textura cremoasa: 250 g /600 g ciocolata couverture (alba)

A se pastra la loc uscat si racoros.

Cutie: 2,1 Kg

Ingrediente: ulei de floarea soarelui, smantana pudra, zahar, cacao, extract de cacao.

Cutiile intregi, sigilate, se pastreaza in loc racoros si uscat, ferit de razele soarelui.

Producator: SOSA Modern Gastronomy, Spania

Retete cu Pro-Ganache:

 

Pro-ganache neagra

Textura ganache

  • 250-300 g. Pro-ganache neagra Sosa
  • 1000 g. Ciocolata neagra la 30-31ºC

 Textura crema

  • 250 g. Pro-ganache naegra Sosa
  • 500 g. Ciocolata neagra

 Pro-ganache Ciocolata Alba

Textura Ganache

  • 250-300 gr. Pro-ganache Alba Sosa
  • 1000 gr. Ciocolata Alba 26-28ºC

Textura Crema

  • 250 gr. Pro-ganache Alba Sosa
  • 600 gr. Ciocolata Alba 26-28ºc

Pro-ganache Neagra

Textura Ganache

  • 250-300 gr. Pro-ganache Neagra Sosa
  • 1000 gr. Ciocolata  Neagra 30-31ºC

Textura Crema

  • 250 gr. Pro-ganache Neagra Sosa
  • 500 gr. Ciocolata Neagra

Pro-ganache Nuci

Textura Ganache

  • 900 gr. Pro-ganache Alune Sosa
  • 1100 gr. Couverture Alba
  • ori 900 gr. Couverture cu Lapte

Textura Crema

  • 900 gr. Pro-ganache Alune Sosa
  • 900gr. Couverture cu Lapte
  • ori 600 gr. Couverture Alba

Bomboane de cafea umplute cu mango

Coji de ciocolata

  • 100 g Pro-Ganche Alba
  • 100 g Pro-Ganache Neagra
  • 300 g Ciocolata Neagra 66% Sao Tome
  • 20 Crispies de cafea

Se tempereaza ciocolata neagra la 32oC. Se amesteca cu restul ingredientelor. Se formeaza coji, in forme. Se la sa se solidifice 48 de ore la 16oC.

Umplutura de mango

  • 200 g Pro-Ganche Alba
  • 100 g Ciocolata cu lapte 40%

Aroma de mango SOSA

Crispies de mango

 Se tempereaza ciocolata si se amesteca cu aroma si Pro-Ganache. Se incorporeaza crispies si se lasa sa se solidifice 48 de ore la 16oC.

 Se umplu cojile si se inchid cu un nou strat de ciocolata.

Nicio postare gasita

Clientii care au Vazut acest Produs au Vazut si:
Recomandari - Produse din aceeasi Categorie

  Pret: 210,00 Lei

  Pret: 490,00 Lei

  Pret: 860,00 Lei

  Pret: 150,00 Lei

Produse gourmet din toata lumea: delicatese, bucatarie moleculara, produse bio, ingrediente, cutite, accesorii bucatarie, vase de gatit, condimente, mirodenii, foie gras, trufe, caviar, stridii, homar, mezeluri, jamon de bellota, branzeturi, pahare cristal, vin, cognac, champagne, tacamuri, cafea, ceai, ciocolata, vanilie, sofran, otet balsamic, vesela, BBQ, carne, peste, accesorii bar, carti culinare esentiale.
Dr. Nicolae D. Staicovici nr. 24, Bucuresti, sector 5, 050559
Tel: 031 431 1115