Pulpa (Pasta) de Ardei Ñora, Culinary Journey, 650g - SOSA

Pulpa (Pasta) de Ardei Ñora, Culinary Journey, 650g - SOSA

Culinary Journey

O calatorie culinara prin geografia si istoria gastronomiei, aceasta este Culinary Journey®. Bucataria si calatoriile sunt doua mari placeri. Sosa Ingredients le-a reunit pe ambele, astfel incat sa se poata savura acasa ca si cand am calatori pe toate meridianele, creand conceptul Culinary Journey®: o colectie de sosuri si condimente traditionale de inalta calitate, prin intermediul carora se poate voiaja prin bucatariile traditionale din toata lumea, descoperind cultura gastronomica si savurand o abundenta de delicii culinare. Cu multiple aplicatii, atat traditionale cat si moderne, fiecare sos si fiecare condiment contine toata savoarea si toata istoria regiunii de provenienta pentru a ne transpune in orice loc de pe planeta fara a ne deplasa. Sa incepem sa le descoperim!

Ardeiul ñora provine de pe continentul american, are culoare rosu-granat si forma rotunjita si zbarcita. Se foloseste uscat si nu este picant. Adaugand o lingura, imbogateste gustul supelor, al sosului de tomate, pentru sofrito si late preparate culinare.

• Perioada: s. XIX
• Zona: Gastronomia Catalana si Provensala
• Subzona: Bucataria Catalana

Ingrediente: ardei ñora.

Cutie: 650g

A se pastra la loc uscat, racoros si lipsit de lumina. Dupa deschidere, se pastreaza in frigider.

Producator: SOSA Ingredients, Spania 

Unul dintre cele mai vechi manuscrise culinare din Europa se refera la bucataria catalana: El Libre de Sent Soví, din secolul XIV, cu autor anonim, si care contine mai mult de doua sute de retete. Alta carte este El Libre de Coch de Robert Nola, din secolul XV, care a fost o carte culinara de referinta timp de peste 100 de ani. Desi le separa mai bine de un secol, ambele carti descriu o bucatarie rafinata, sofisticata si foarte apreciata, atat in cee ce priveste ingredientele cat si modul de asezonare si de preparare.

Rezulta ca era o bucatarie cu radacini adanci, care se practica cu mult inainte de a fi scrisa si care s-a mentinut foarte mult timp. 

Aceasta mostenire medievala se seflecta inca si astazi in bucataria catalana si povensala. O bucatarie, care se extinde din zona Valenciei, la Insulele Baleare, Catalunia si pana la Proventa franceza, si care se caracterizeaza printr-o mare varietate de ingrediente, datorita diversitatii de climate: munti inalti, coasta maritima, teren uscat si teren umed… O bucatarie mediteraneana care s-a imbogatit de-a lungul anilor si datorita contactului cu alte culturi.