Sos de Soia cu Sansho, 120ml - Naogen, Japonia

Sos de Soia Marudaizu cu Sansho, 120ml - Naogen, Japonia

Din sos de soia Marudaizu fermentat un an, cu gust dulceag si bogat in umami. La acest sos de soia s-a adaugat un amestec de piper de Sichuan si piper Sansho care ii confera prospetime si note condimentate. Sosul este apoi maturat timp de inca un an in butoaie din lemn.

Gust: aroma de piper sansho confera sosului de soia o savoare speciala si delicioasa. Notele proaspete de piper sansho sunt foarte persistente.

Folosire: merge bine cu carne, tofu, gyoza sau orez. Perfect pentru preparatele chinezesti, dar poate fi folosit si ca un condiment in combinatie cu uleiul preferat. Se poate incorpora intr-un dressing pentru salata sau intr-un stir-fry de legume. Potenteaza gustul preparatelor culinare.

• Ingrediente: 70% sos de SOIA (apa, SOIA, GRAU, sare), 21,2% apa, 4% piper sansho, 3% piper de Sichuan, 1,6% alcool, 0,2% ingrosatori polizaharide (E412, E415, hidrolizat de amidon, sare).
• Caracteristici: contine alcool.
• Alergeni: contine soia, gluten (grau).
• Origine: Japonia.
• Sticla: 120ml
• A se pastra in loc uscat, racoros, ventilat si lipsit de lumina. Dupa deschidere se pastreaza in frigider.
• Producator: Naogen, Japonia

Naogen

Naogen a fost fondata in anul 1825 in localitatea Kanazawa. Intreprinderea a calcat cu fidelitate pe urmele lasate de Ibei Naoeya, predecesorul sau si inventatorul sosului de soia “Oono Shoyu”, care a vazut lumina zilei in cartierul cu acelasi nume, Oono. Acest sos de soia este primul care a fost produs in regiune datorita metodelor de fabricatie importate din Kishu, Wakayama, in secolul XV. Putin ajustate si modernizate de-a lungul timpului, aceste metode traditionale raman la baza tuturor retetelor de sos de soia si a produselor pe baza de sos de soia ale Naogen. De peste 190 de ani, aceasta intreprindere a devenit unul dintre producatorii de sos de soia cei mai renumiti din regiunea Hokuriku, ce cuprinde prefecturile Toyama, ishikawa si Fukui.

Sosul de soia “Umamkuchi shoyu” de la Naogen se remarca atat prin culoare cat si prin gustul bogat in umami si usor dulceag. Regiunea Ishikawa se bucura de un climat ideal si debordeaza de resurse naturale necesare producerii unui bun sos de soia, si anume soia din soiul local denumit Kaga, apa care tasneste de la poalele Muntelui Haku din campia Kana, precum si sarea produsa tot local. Koji are si el o foarte mare importanta in producerea sosului de soia, iar Nagoen acorda o atentie deosebita culturii sale. Deasemenea, asocierea ingredientelor de calitate, a metodelor traditionale modernizate si a mediului ideal ajuta la obtinerea unui sos de soia de foarte buna calitate. Astazi, Naogen produce nu numai sos de soia ci si o gama larga de produse derivate, ca ponzu, sos de soia aromatizat sau chiar dressing-uri.